黃金藍莓麵包的製作

總重1097克，每個100克，可做11個。

材料配方：

高筋麵粉500克

糖80克

鹽8克

蛋黃100克

牛奶200克

鮮奶油20克

老麵糰100克

奶油80克

乾酵母8克

餡料：

藍莓幹適量

製作過程：

1.將乾性材料和溼性材料一起攪拌至麵糰光滑有彈性，加入奶油攪拌至麵糰完成階段。

2.室溫30℃基本發酵40分鐘。

3.分割成100克一個滾圓鬆弛30分鐘。

4.將麵糰杆開放入藍莓幹。

5.將麵糰捲成圓柱形。

6.將麵糰接成圓圈形。

7.將麵糰放入模具。

8.以溫度30℃室溫發酵50分鐘。

9.以上火200℃下火180℃烘烤15分鐘，出爐淋上白巧克力灑上開心果。