家常麻食的做法

第一步

麵粉加少許鹽用水和好，型半個小時以上，比手擀麵的面和的硬一點，這樣搓出的麻什筋道且不容易粘在一起。

第二步

收拾清洗蔬菜和肉類，所有的菜和肉都切成丁狀，分開裝盤待用。

第三步

雞蛋炒好後，盛進一個盤裡待用。

第四步

煎豆腐。鍋裡放少許油溫熱後放豆腐，翻炒加鹽和五香粉，待豆腐煎到微黃出鍋。炒蔬菜丁。開火熱油，先將蔥薑蒜末爆香後，依次放香菇、土豆丁，火腿、黃花、木耳、青菜，抄八成熟就可以，因為這些菜一會還要和麻什一起煮入味。

第五步

搓麻什。先將和好的面擀成圓形，大約一釐米厚度，再切成條狀，這樣就可以搓麻什了，左手拿條，右手掐一小塊，在案板上用大拇指搓過就自然成形了。這個環節是帶著孩子一起動手最好的時候，玩中勞動，玩中增進感情。

第六步

鍋里加水燒開，下麻什，一般情況下煮兩開就可以下菜，將所有炒好的`蔬菜肉類一起放進鍋裡微火煮，讓菜和肉的香味營養都慢慢融進麻什裡。盛碗後加香油，油潑辣子和紅醋，美美的吃起。