滷鳳爪的美味做法

做滷鳳爪所需食材：

主料：鳳爪3到4斤

輔料：花椒適量，大料，蔥，姜，幹辣椒，大小茴香，丁香，桂皮，甘草，肉蔻，醬油，冰糖，鹽，料酒

滷鳳爪的做法步驟：

1. 清洗鳳爪，（這一步忘了拍，這是第二遍洗）

2. 把爪爪的.指甲逐一剪掉

3. 洗淨，焯水。

4. 各種調料備齊，小件的放調料盒，大件的直接放鍋裡。

5. 水開放鳳爪，高壓鍋蓋蓋加閥，上氣後壓20分鐘關火

6. 氣消後就可開吃嘍！放涼更好吃。滷湯涼涼去浮油，下次可再用，這便是傳說中的“老湯”

溫馨提示：

1、滷的原料除了鳳爪也可以是翅尖、牛肉、豬排、大骨、豬手、豬心、豬舌等……

2、加料酒或?酒，千萬不要用白酒。根據個人喜好，鹹辣隨意，建議不要太鹹。