不按規定離職員工工資該如何處理？

我們公司人員流動比較大，都是做銷售的，我接觸人事這一方面時間也比較短，之前公司的規定是正式員工需要提前一個月申請離職的，然後辦理離職手續，最近有一個員工，28號跟我說不做了，就做到30號，可是他已經轉正了，按理說應該提前申請，可是他就是要30號離職，要回老家，車票都買好了，想求助各位大神，這樣的話，是不是隻能是從工資上面處理比較合適呢？還是有別的'方法，如果說是扣工資的話，又該怎麼處理比較合適呢？求助各位給個合理的建議，我該如何處理這種事情！