酒店背景音樂的選擇和使用技巧

酒店知識

“飯店的下一輪競爭主要是文化的競爭”。飯店的背景音樂是體現飯店企業文化的重要組成部分，如何較好地將適合不同客人所喜歡，又能充分體現飯店特色文化的背景音樂融入到飯店中去，是飯店不容忽視的問題。

背景音樂一般指室內公共場所以中央音樂控制系統播放卡帶或CD、VCD音樂（有時也有小型樂隊或某種樂器現場演奏的純音樂），以營造温馨浪漫可人的經營環境氣氛的一種音樂形式。飯店使用背景音樂必須將音樂功能與飯店功能、客人心理緊密結合，以體現背景音樂的獨特功能。

一、背景音樂的功能

背景音樂在不同的場合有相應的特性和效應，如在多功能大廳分割使用時，可以彌補隔聲量的不足，減少對鄰室的干擾，而在其他室內也可以掩飾各種噪聲的干擾。在前廳、大堂等場所可以創造一種歡樂的氣氛，在客人和員工之間創造一種融洽、親切的氣氛，可以改善關係。對工作人員來説，可以使其精力集中和持久，提高工作效率，為餐廳專門播放的背景音樂可以使顧客舒暢安逸，增加食慾。在公共場所，如果空無一人，寂靜無聲，會使人感到恐懼，此時若有一曲美妙的音樂響起，將會使人感到温馨，因此飯店公共場所設置背景音樂完全是為了創造一個與環境相適應的氣氛，它可以活躍氣氛，增強感情色彩，消除寂寞和孤獨感，使飯店更具情趣。背景音樂不是為了欣賞，而是為了創造一種環境氣氛。客房內的背景音樂則能放鬆客人的身心，讓客人在一天忙碌之後能得到更好的休息。

未來學家托夫勒説：“在一個旨在滿足物質需要的社會制度裏，我們正在迅速分行一種能夠滿足心理需要的經濟。”流淌着美妙音樂的飯店，使那些雄偉、高大、粗獷線條的建築物變得柔和，格調親切，並巧妙縮短客人與冷漠建築物之間的距離，使建築物變得富有人情味，“細物潤無聲”地引導客人心理上自由和諧滿足感，消除初到異地緊張感、陌生感，產生心理上的親切感，為客人提供高品位的愉悦需要。同時，提高飯店入住率、留宿率。同時愉悦的聽覺對人有刺激、調節、鎮靜作用，美妙背景音樂為飯店內部環境創造温馨友好的氣氛，無形中在飯店與客人心靈架起溝通橋樑，員工與客人都有平和寬鬆的心境，良好心境的彌散無形中又提高服務效率和工作效率。

二、背景音樂選擇及使用時考慮的原則

背景音樂功能決定了並不是所有的音樂皆能成為背景音樂，它就遵循如下原則：

1、輕柔性

輕柔的音樂使人精神向上，心曠神怡，輕鬆愉快、舒適安逸；過重、刺激的音樂或噪音令人心煩意亂，上下不安，易感疲勞和易發怒；而無聲的空間又使人孤寂難熬。因此，使用背景音樂必須遵循輕柔性原則。

其一，音樂作品方面的要求：結構簡單、主題不 太富哲理，旋律流暢、生動，風格高雅。以播放古典純音樂，輕音樂為主，

適當選擇一些改編成單旋律單器樂演奏的流行音樂。

其二，音響設備、技術方面的要求：背景音樂一般採用中央音樂控制系統管理與操作，要求整套播音系統設備要精良、高品質，以及安裝的合理化。操作人員要求具有嫻熟操作技能，同時播放時不宜使用過多的混響，造成聲音的渾濁不清，聽覺不舒服，形成空間污染，破壞環境。音量以不被客人明顯感覺，不打擾他人談話為佳。

2、融合性

其一，背景音樂與建築風格、經營特色的融合。背景音樂力求與飯店整體形象、風格下一致，給客人以美的享受，留下深刻印象。如在一現代歐化的飯店裏，應潺潺流淌着鋼琴曲、小夜曲；而在具有濃郁民族風格的飯店裏，應飄蕩着古箏、琵琶、二胡等民族演奏的音樂；江南庭院式飯店迴響着是柔美的絲竹樂；古樸典雅表磚碧瓦充滿古文化式的飯店，聽到的是壎、簫、編鐘、古琴演奏的悠悠古樂，委婉、低吟，彷彿將人帶回到那久遠的年代，遐思萬千。中西合璧式飯店相對選擇音樂範圍可大些，輕鬆優美，輕音樂、古典西洋樂、民樂，也可用西洋樂器演奏的民族音樂。如用鋼琴演奏的《瀏陽河》、《彩去追月》等等。

其二，背景音樂與客人的需要相融合，飯店管理人員應瞭解本飯店主要的入住客人的年齡、職業、國籍、文化程序、興趣、愛好等等情況進行播放音樂。如外賓較多的飯店應相對選擇較多的西洋樂，年紀輕的客人較多的話，應側重選擇活潑、詼諧的爵士樂等，不論如何，飯店都應使所選擇的背景音樂與各方面形成一個完美的整體，客人整個心靈世界處於一種和諧自由的境界，身心享受多維的情感體驗之中。

3、愉悦性

飯店是為客人提供休息、娛樂、餐飲的休閒場所。目的是消除客人身體緊張情緒，創造温馨浪漫氣氛。使客人產生賓至如歸的心緒，滿足客人歇息心理需要。因此，提供的背景音樂不宜使用主題太突出，戲劇性衝突較大，政治性強的音樂。如貝多芬的交響樂《命運》、《英雄》等，強烈的交響樂破壞了環境。還有常常聽到的樂曲《回家》（薩克斯曲）、《二泉映月》（二胡曲），優美的旋律在飯店響起，數不知傷感的情懷已經包圍了客人，產生趕快回家的念頭。但一些主題性、政治性強的音樂經過改編，其中的片斷還是可以使用的如大家熟悉的`協奏曲《梁山伯與祝英台》、《黃河》中的《化喋》、《黃水謠》，改編後變成輕鬆抒情的輕音樂，成為很好的背景音樂。

三、有效運用背景音樂需考慮的因素

1、瞭解音樂，合理使用

音樂是一門獨立的技術性很強的藝術學科，它包含的內容浩翰無垠，它伴隨人類產生而產生，上下幾千年，囊括了各個歷史時間不同社會階層的文化，具有強烈的民族性、地域性、藝術性。形式、體裁、題材、內容風格多種多樣。有聲樂、器樂；有交響樂、室內樂；有古典音樂、現代音樂、流行音樂；有緩慢的、有快的；有進行曲、

頌歌、抒情曲、搖滾樂；有西洋樂、民樂……，要從如此博大精深的音樂海洋中尋找到合適的音樂，必須瞭解音樂。瞭解音樂包括對作品的作者、創作背景、風格及音樂表現的內容。決不能隨意購買一些卡帶往上一放就完事。其次，選擇精良工藝的卡帶和唱片、音響設備，隨後進行傾聽音樂、熟悉音響效果，控制音量，並做記錄。切不要把播放背景音樂看作是簡單的操作，隨隨便便或可有可無，斷斷續續，掉以輕心。更不可不顧音樂表現內容隨便亂放，帶來不良後果。

2、因地制宜，恰當擇曲

背景音樂在遵循輕柔性、融合性、愉悦性原則基礎上，還應根據場地場所的不同功能及客人需求具體選擇相應的背景音樂進行襯托。

（1）前廳是飯店的門面和核心。大堂的品位大體上代表了飯店的級別。它不同於喧鬧的市場，或者莊嚴肅穆的會堂。它常以優雅、柔和、寧靜、高貴的品位給客人留下深刻的第一印象。因此，大廳的背景音樂應以“陽春白雪”型的音樂為主，當音調明快、悠揚優雅音樂迴盪在大廳裏時，步入大廳的客人就融入一種高雅、舒適境界，使他們感覺到自己的紳士身份，如釋重負，步履輕鬆，面帶微笑，極大限度地滿足客人舒適、悠閒的心理需要。選擇的樂曲以慢節奏、明快旋律、純音樂式古典樂曲為主。另外，由於主題飯店不斷湧現，選擇音樂應於主題特徵相吻合，創造個性化的音樂背景。我國許多優秀、高品味的民樂深受外國友人的喜愛，一些改編成西洋樂器演奏的樂曲