酒店餐廳服務員崗位職責11篇

服務業
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在社會發展不斷提速的今天，崗位職責對人們來説越來越重要，明確崗位職責能讓員工知曉和掌握崗位職責，能夠最大化的進行勞動用工管理，科學的進行人力配置，做到人盡其才、人崗匹配。你所接觸過的崗位職責都是什麼樣子的呢？以下是小編收集整理的酒店餐廳服務員崗位職責，希望對大家有所幫助。

酒店餐廳服務員崗位職責1

一、遵守公司各種管理規章制度。

二、服從指揮，遵循“先服從、後投訴”的原則。

三、規範個人行為，提升泓嘉人形象，樹立企業品牌意識。

四、按規範服務流程，為顧客提供方便快捷的服務。

五、熟練掌握服務項目，特點及價格。

六、負責工作前的`準備工作及區域衞生打掃。

七、負責維護、保養公司公共物品，保證正常使用。

八、在崗期間必須講普遍話，使用禮貌用語。

九、遇到客人投訴，及時處理，及時上報。

十、在崗期間應做到眼勤、腿勤、口勤、手勤。

十一、盡職盡責、視店為家，與酒店共呼吸、同命運。

十二、為公司節水、節電，敢於同不正當行為作鬥爭。

酒店餐廳服務員崗位職責2

1、上班準時，按公司規定着裝，保持個人清潔工作，儀容儀表符合公司要求，在對客服務中經常保持微笑，服從上級的工作安排;隨時保持高標準的儀容儀表及衞生。

2、理解並掌握公司制定的員工手冊和制度。

3、與其他人員分工協作，負責茶樓部分的清潔打掃，餐用具、設施的擺放和維護。

4、負責服務接待客人，熟悉茶品、菜品的味道特點及出品的大致時間，瞭解相關文化背景;能熟練為客人介紹茶文化。

5、搞好環境衞生，按標準擦拭泡茶用具、餐具和服務用具，並做好自我檢查。

6、按照標準擺台及補充各種用品，按茶樓服務標準、操作程序做好服務接待工作，在服務過程中要主動熱情耐心周到。

7、及時安排到店客人到相應座位，不怠慢客人。帶客入座時，要清楚的`向客人説明我們的消費標準，以免客人產生誤會。

8、熟悉茶品及價格，以便向客人推銷茶品，按客人要求出品，如有特殊情況，須請示客人。

9、客人在包廂時，進出包廂要敲門，輕手開關門，為客人服務時要使用禮貌用語。

10、主動巡台，瞭解客人需求;每隔5-10分鐘左右要進包廂給客人添茶水或根據實際情況控制服務頻率，做到客人滿意。

11、留意客人的用茶情況，及時的續水、換煙缸及清理枱面，給客人提供良好的服務。

12、當客人離去時，負責引領客人到吧枱買單，並送客人到樓梯口。做到禮貌用語，防止走單、漏單情況發生。

13、提前為客人準備好賬單，核對清楚，唱買唱收，保證準確無誤。

14、主動徵詢客人是否需要其它項目的服務，負責引領客人到其它部門消費和轉單工作。

15、客人離開後立刻清理枱面，做好翻枱，準備接待下一批客人。

16、主動與客人溝通，徵詢客人意見，儘量幫助客人解決飲茶過程中的各類問題。若自己不能解決的，應及時請示領班。

17、儘量避免用具破損，輕拿輕放，對自己的工作盡職盡責。

18、當班時間不得擅離職守、脱崗竄崗、打堆聊天、圍吧枱、不會客、打私人電話等等。

19、主動幫助新員工熟悉工作環境，提高業務技能、技巧。

20、積極參加各類培訓，不斷提高服務技能、技巧和自身素質。

21、營業結束後，做好各部分收尾工作。檢查門窗是否關好、關閉電源及財物安全等，清潔好當班衞生，方可下班。

22、與各個部門密切聯繫和合作。

23、完成上級交給的其它任務。

酒店餐廳服務員崗位職責3

1、配合餐廳主管對下屬員工進行業務培訓，不斷提高員工的專業知識和服務技巧。

2、做好本班組物品的'保管和餐廳衞生工作。

3、隨時留意客人動向，督導員工主動、熱情、禮貌待客。

4、要求服務員熟悉菜餚特點，善於推銷菜餚與酒水。

5、完成餐廳主管臨時交辦的事項。

6、負責寫好工作日記，做好交接手續。

酒店餐廳服務員崗位職責4

一、檢查本區域所有用品是否整潔和齊備。

二、對客人服務時要主動、熱情、耐心、周到，讓客人有賓至如歸的感覺。

三、發現問題，及時處理，不能處理的'事務，及時上報，並做好意見反饋。

四、服務員有責任和義務實行“一幫一”的培訓計劃，團結互助。

五、負責所屬區域的清潔衞生、環境維護工作、對客人做好導向指引工作及和房間服務員對客人的對接工作。

六、準確掌握包房的狀態，作好與其他部門的配合工作。

酒店餐廳服務員崗位職責5

1、按時點名上崗，離崗時向領導彙報，並籤離準確時間。

2、按工作程序和標準做好開餐前的.各項準備工作，擺台用托盤，餐具要求無破損，備用器皿要充足，擺放整潔美觀。

3、瞭解當日估清菜及特別推薦菜，詳知其價格，口味特色，製作方法，營養價值等以便及時做好推銷工作。

4、迎接客人，向你三米範圍之內的每位客人微笑問好，並幫助客人拉椅讓座。

5、開餐後按服務程序及標準為客人提供優質服務。點菜、上菜、分菜、酒水服務、巡台、結賬、送客。

6、時刻關注賓客需求，反應敏捷，主動為客人點煙，更換餐具，煙缸，添加酒水、茶水，要能服務在客人示意之前。

7、對VIP客人給予重點關注，對老弱病殘客人給予特別關注，並按其相應標準提供服務。

8、儘量幫助客人解決就餐過程中的各類問題，必要時將客人的問題和投訴及時反饋給主管，尋求解決辦法。

9、當班結束認真做好收尾工作。

酒店餐廳服務員崗位職責6

1、組織和實施餐飲部員工的服務技術和烹飪技術培訓工作，提高員工素質，為飯店樹立良好的形象和聲譽。

2、建立良好的對客關係，主動徵求客人對餐飲的意見和建議，積極認真地處理賓客的投訴，保證最大限度地滿足賓客的餐飲需求，提高餐飲服務質量。

3、重視安全和飲食衞生工作，認真貫徹實施“食品衞生法”，開展經常性的安全保衞、防火教育，確保賓客安全和餐廳、廚房及庫房的安全。

4、做好餐飲部與其他各部門之間的溝通、協調和配合工作。

5、參加每日總經理工作例會，主持每日餐飲部例會，保證飯店的.工作指令得到有效的執行。

6、完成總經理交給的其他工作。

酒店餐廳服務員崗位職責7

1、水吧服務員必須堅守工作崗位，不得串崗、脱崗，瞭解並熟悉水吧的'經營狀況。

2、服務員在上班前做好清潔、擺桌椅、準備營業時的食物和飲品工作。

3、認真清洗杯碟，注意消毒並節約用水。

4、水吧的食物要衞生，要符合標準。

5、食物、飲品的數量、價格要與實際相符，其配料與質量也要符合客人要求。

6、服務員之間要互相配合、互相協助，共同把水吧工作做到最好。

7、下班時應保存好食品和飲料，預防變質。

8、下班前負責清潔衞生，清除營業後剩下的殘餘果皮、雜物等垃圾。

酒店餐廳服務員崗位職責8

1、營業時按規定區域站立，站立時姿態端正，不交頭接耳不在場內追逐，不擅離崗位。

2、安排客人落座後，立即禮貌的與客人打招呼，問好，熟悉各類酒水及食品的'價格，主動向客人介紹推銷，對客人點的酒水及食品要記錄清楚，重複一次無錯漏後落單，做到主動、熱情、耐心、周到、自然。

3、向客人推銷介紹各類康體服務項目，瞭解客人需求，給予正確指導。

4、密切注意客人的動態，及時為客人添補酒水，枱面上煙缸內煙頭不得超過兩支。

5、服務過程中做到不嚴肅、不緊張、不膽怯、語言表達口齒伶俐，字跡清晰，適當安排客人某一項需求，對待老、弱、病、殘等特殊的服務要做到體貼入微，達到高速度、高質量、職業性、跟蹤式的服務。

6、服務單要求字跡清晰，如出現差錯，由責任人自己負責。

7、為足療技師做好後盾，做到隨叫隨到。

8、搞好本區域衞生清理工作、牀單、枕套要一客一換，保持室內空氣清新鋪位整潔。

9、隨時做好對突發事件的準備工作，不慌不亂，並及時與經理取得聯繫。

10、提醒客人保管好自己的貴重物品，拾到物品要立即上交。

11、當客人離開後，要立即對各種物品進行清點，如有損壞，立即進行索賠業務。

12、嚴格交接班制度，對固定設施及所用物品要仔細清點，無遺漏。

13、做好安全放火、防盜工作。

酒店餐廳服務員崗位職責9

1、上班提前10分鐘到崗，不得無故遲到、早退;

2、工作時間須佩戴統一工號牌，工牌應佩戴在左胸前，嚴禁穿拖鞋上班;

3、女員工化淡粧，塗口紅，不得留長指甲和塗有色指甲油，長頭髮要統一盤起來，不染異色，不梳怪異髮型;

4、男員工不得留長髮，以髮腳不過耳和衣領為準，不得蓄鬍須，不得留長指甲;

5、上班時間要保持良好的個人衞生，不能吃有異味的食物;

6、工作期間，絕對服從和執行上司指令、工作安排與調配;

7、在公司範圍內嚴禁打架、賭博現象;

8、不得隨地吐痰，亂扔垃圾;

9、不得違反員工宿舍管理制度;

10、敬業愛崗，熱愛本職工作，樂意為客人服務;

11、遵紀守法，嚴格執行公司的各項規章制度;

12、不得對客人或上司無禮，不得對上司、同事或客人有恐嚇、圍攻、毆打或惡意中傷行為;

13、要講文明禮貌，注意個人形象和個人儀表;

14、熟記同事和上司姓名及職位，主動與其打招呼，增進彼此之間的感情和合作精神;

15、不要説和做有損國格、人格及影響公司形象的話和事;

16、要養成使用文明敬語的習慣，隨時而自然地使用禮貌而文雅的語言;

17、不得有詐騙、偷竊行為;

18、不準組織小團體與領導或管理人員搞對抗;

19、積極參加各種培訓，努力提高個人素質，加深與拓展個人知識及業務知識的廣度，養成良好的品行和高尚的`道德情操;

20、上班時間不準吃零食、飲料、抽煙、喝酒、會見親友;

21、上班時間不準看書、報、信、電視、聊天、唱歌、哼小調或聚賭;

22、上班時間不準追鬧和大聲喧譁，不準幹私事或睡覺;

23、上班時間不準戴婚戒以外的飾物;

24、上班時間不準接聽私人電話，如特殊情況，須經部長或主管允許後方可接聽，且不得超過5分鐘;

25、按時、按質、按量完成上司交給的各項工作;

以上制度，望各位員工嚴格遵守，如有違反紀律者，部門將視情節給予一定的處罰，情節嚴重者部門將退還人事部處理。

酒店餐廳服務員崗位職責10

一、自覺遵守餐廳規章制度，工作期間不得擅離職守，如有特殊情況特殊情況，必須提前請假。

二、要着裝大方，舉止文雅必須穿工作服，養成文明用語的好習慣。必須禮貌待客、服務周到熱情。

三、要經常保持責任範圍內的清潔衞生和個人衞生，養成良好的衞生習慣。

四、儘快熟悉和掌握餐廳經營的`花色和特色飯菜，熱情為顧客推芥適合顧客口味飯菜。

五、在為顧客點菜時，一定要與廚師配合好及時向廚師反饋顧客喜好口味的飯菜信息，和提出的改進意見。

六、要與收款員密切配合，及時協助收款員核實顧客用餐情況。(煙、酒、主食的數量)

七、工作期間不得與顧客長時間閒聊影響業務，不允許與顧客陪酒陪飯，造成不良影響者辭退。