酒店經理的職責

1、全面負責餐飲部的`經營治理工作，向上對副總經理和總經理負責，直接下屬為副經理和行政總廚。認真組織市場考察，精心進行經營設計和廣告宣傳策劃，準確進行市場定位。

2、主持制訂並組織落實市場開拓計劃，定期分析經營治理狀況和市場發展形勢，深入研究競爭對手不斷改變競爭策略，準確把握市場動態。

3、主持制訂並落實餐飲銷售計劃，經常分析銷售動態和產品質量，加強內部治理，不斷提高服務水平和產品品質。

4、定期分析財務狀況，努力完成經營計劃，嚴格控制各類費用指標和生產服務成本，徹底封閉物流治理系統。

5、主持審定員工招聘和培訓計劃報送人事治理部門，並協助實施。

6、主持制訂工資、獎金和其他福利計劃，報送人事部門，經批准後，並協助實施。

7、主持制訂餐飲部治理制度和操作規程，建立正規化的治理秩序，把《酒店正規化治理餐飲部四個階段服務規範》落到實處。

8、主持審定物資原料，採購計劃，報送倉儲治理部門，並認真組織驗收質量。

9、定期堅持後勤、工程動力保障情況和物流治理情況，督促落實治理制度和保障措施。

10、主持制訂防火、防盜、防詐騙、防事物中毒等措施，建立完善、安全、規章制度，並督促落實。