食品行業員工守則

員工守則是指企業內部的員工在日常工作當中必須遵守的行為規則。下面是小編精心整理的食品行業員工守則，歡迎大家分享。

食品行業員工守則1

1、遵守國家政策，法令和公司一切規章制度，愛護公共財物認真執行崗位責任制。

2、應按公司規定的工作時間上下班，不得遲到、早退、不得擅離崗位，不得無故曠工。工作時間內不許閒談作樂，不許吵嘴打鬧，不許串崗位和離崗，不許做與生產無關的事。

3、服從生產工作安排、調動、努力鑽研生產技術，提高自身素質水平，做好本職工作。

4、請病假、事假要有正當的理由，並寫請假條辦理審批手續。二天以下由生產主管批准，三天以上由公司經理審批。來不及自辦手續的要託人代辦或打電話請假，並於上班後補辦手續，批准後方能生效。否則違者作曠工處理，曠工一天扣款10元。

5、工作時間內，因事或因看病要離開崗位的，要向生產主管請假同意後方能離開，否則作早退處理，早退一次扣款5元。

6、不得帶任何食品雜物入車間，不得在車間吃食物，不準在車間亂丟雜物及隨地吐痰，違反本條例之一者扣款5元，嚴重者開除。

7、進入規定要穿工作服的工作間一定要穿工作服，違者扣款5元，嚴禁攜帶手錶、首飾等個人物品進入生產區、接觸產品的人員不得留長指甲或塗指甲油。

8、防蠅、防蟲紗窗不得隨意打開，發免影響生產環境衞生。

9、愛護公司財產，不得私帶廠內任何物品出廠，違者則按物品價值的十倍罰款，重則開除。

10、運送產品，物資要小心輕放，不得亂掉重摔。造成損壞的由違紀者負全部責任

11、吸煙要到後邊的吸煙區。

食品行業員工守則2

一、總則

為嚴明紀律，獎勵先進，處罰落後，調動員工積極性，提高工作效益和經濟效益，制訂本制度。對員工的獎懲實行以精神鼓勵和思想教育為主、經濟獎懲為輔的原則。為了規範公司在職員工的工作行為，切實保障公司的正常規範運作，明確公司對各類功過行為的處理措施，特制定本制度。本制度適於公司全體員工。

二、工作原則

1、以事實為依據，以書面材料為基礎，以客觀調查為主要工作方法。

2、以制度為準繩，依法辦事，客觀公正。

3、互相監督，獎懲相宜，充分發揮各級幹部的管理功效

4、逐級審批，保障效率和公平，保障餐廳與員工利益的平衡

5、認真維護制度的嚴肅性，遵守國家有關的法律法規，避免不必要的勞動糾紛。

三、違紀行為

1、擅離崗位，無故脱崗、無故曠工。（曠工一天扣三天工資曠工三天按自動離職處理）。

2、儀容儀表不符合要求，服裝不整，不修指甲。

3、姿態不端正，營業區內勾肩搭背。

5、不用熱情口吻迎接客人。

6、領班交接班不清楚或忘了移交。

7、不按要求使用、擺放托盤。

8、醬料、調料瓶未跟上或跟錯。

9、違反調班（假）規定。

10、上班做私人事情。

11、對客人指手劃腳，品頭論足。

12、對賓客不禮貌，與客人爭辨。

13、與客人爭吵，把個人情緒帶入工作中。

15、妨害工作秩序或違反安全衞生工作守則。

16、工作時間內躺卧、睡覺，隨意撥打電話。

18、上班時間私自喧譁者，扎堆聊天影響工作、看電視。

19、無故遲到或早退。

20、餐具、杯具沒有按要求輕拿輕放，放出噪音影響客人用餐。

21、餐具、杯具、等器皿，洗滌不乾淨。

22、用公司杯具、用具、餐具筷子作私人使用或做其他用途。

23、洗碗工不按要求操作。

25、用對講機開玩笑。

26、無節能意識，造成浪費。

27、餐廳規定回收的'物品沒有回收。

28、做衞生粗心大意，導致衞生不達標。

29、餐廳營業場所內沒有及時和客人及上司打招呼。

30、不按要求開關電源。

31、垃圾桶裝滿，長時間未倒。

32、在規定時間內未完成上級下達的任務。不執行上級工作安排或欺騙上司。

35、不參加會議及培訓。（連天或請假兩天以上含兩天可以不參加）

36、未經允許亂用客用毛巾、席巾擦轉盤擦椅子及擦杯子或作他用。

38、工作時間私接私打電話（除主管級以上）。

39、未將本職工作做好，引起投訴或損失。

40、傳菜員將菜送錯台，服務員不仔細檢查。（共同賠償，菜價按68%計算）

41、工作粗心大意，打爛器皿，態度傲慢。（並照價賠償）

42、迎賓將客人帶錯餐位引起客人投訴、對客人不禮貌。

43、餐具洗刷及保管不適當和丟失則照價賠償，布草（口水布等）交接數量不清楚。

45、當班時外出不請示上級。

46、消極怠工、心不在焉、行為動作散慢、或工作態度惡劣、頂撞上司。

47、員工拿餐廳物品出去當私人使用。（嚴重的追究刑事責任）。

48、劃單員漏劃或錯劃。（造成經濟損失的賠償相應的經濟責任）。

49、點菜人員點錯菜或下錯單。（造成損失賠償相應的經濟損失）。

50、買單人員不將簽單客户寫清楚，如單位、電話、姓名等，（造成死單者本人要負責）。

51、上菜或撤菜盤因自身失誤損壞公物。（並賠償相應的損失。）

52、營業時間內，管理人員監督不到位。在本部門、本區域、發生員工違紀現象或投訴。

53、搞小圈子，挑撥離間或重傷同事。

55、撕值班記錄本、各類交接本。

56、發生在你身邊偷吃的現象不阻止或不舉報。（視為包庇行為，接受同等處理）

57、偷公司任何物品解僱，向他人泄露公司商業情報。（嚴重送往派出所，並賠償相應的經濟責任）。

58、毀壞公司文件及公共設施。（並照價賠償）。

59、在營業場所及宿舍撿到客人或同事物品不上交。（經發現解僱）

食品行業員工守則3

1.嚴禁任何人亂拿、盜竊酒店，廚房任何財務。一經查實立即開除。

2.嚴禁在廚房內亂吃、亂喝、一經發現第一次罰款30元，當月重犯，罰款100元。

3.晚班當班人員收餐下班後要關閉所有水、電煤氣的閥門，不要出現漏水、浪費電源現象，煤氣關緊消除隱患，如有發現以上現象，當班人員重罰200元。

4.所有員工必須注重個人衞生，不留長髮、長指甲、勤洗手、洗澡、提高個人衞生素質。

5.廚房內要保持清潔衞生，每位員工的工作崗位嚴禁出現衞生死角，邊工作邊整理衞生，創造良好的工作環境。

6.房內每人應穿戴整齊，圍裙、領巾、帽子必須佩帶，鞋子除工作鞋外要穿黑色皮鞋，平時注重個人衞生，工作中儘量避免弄髒制服。

7.同事間不準在工作中發生爭吵、鬥毆現象，任何工作矛盾應反應給當班領班，由領班反應到廚師長解決爭端。任何人不得先動手打人，違者當即開除。

8.每個星期四14:00全廚房衞生大掃除，任何人不得無故缺席，違者罰款30元

9.廚房內不準吸煙、大聲喧鬧，明檔人員必須穿戴整、乾淨，站立端正，服務熱情。

10.每天早班人員要及時發現物品短缺及時從總倉補倉，不得出現斷貨現象，海鮮現貨必須嚴格把關，發現問題馬上和採購部聯繫及時退貨、換貨。

11.晚班當班人員開菜單，要查詢現貨情況，不得重複進貨，也不得第二天短缺物品。

12.所有遭顧客投訴的菜餚要認真對待，發現責任人，誰做誰負責。當班人員必須嚴格把好質量關，避免出現類似情況。

13.任何人員必須節約廚房物品、嚴禁浪費，發現亂丟、亂扔現象的，一律重罰。

14.無故不得到處串崗，在倉庫逗留，無事不得到餐廳外面，離開廚房上洗手間、吃飯、領班必須知道去處，無故離開廚房以退到論處。

15.遲到15分鐘以上者以礦工論處，早班遲到者重罰。每天上班簽到，班後簽退。

食品行業員工守則4

一、禮貌禮儀：見人打招呼

二、儀容儀表：個人衞生做到四勤：勤洗手、剪指甲，勤洗澡、理髮，勤洗衣服，勤換工作服。

三、上班時間：上午8:30—13:30，下午16:30—20:30，上班必須提前10分鐘到崗，下班有客人時，安排值班人，大家輪流轉，當時值班人員負責收尾工作，預防安全隱患，電水煤氣，插頭一律檢查到位。滅四害做記錄。白案師父上下班時間不允許竄崗、扎堆閒聊、做與工作無關的事情。不準私自帶任何食品、物品，若發現和別人檢舉交予公司處理，吃飯時間半小時不得拖延。

四、接菜時留當日值班人，其餘的人都參與接菜工作，無客觀原因不能不去。

五、原料到成品實行制度管理，採購員不進腐爛變質原料，保管員不收腐爛變質原料，廚師不做腐爛變質原料，服務員不賣腐爛源質原料，哪個環節都不能出錯，把好質量關。

六、成品(實物)存放實行“四隔離”：生與熱隔離，成品與半成品隔離，食品與雜物隔離，食品與天然冰隔離。廚房環境衞生採取定人、定物、定時間、定質量，每週二清理冰櫃，週六廚房徹底大掃除，保持工作衞生整潔乾淨。

七、崗位、衞生分工管理。墩子負責切，配、打荷、蒸灶、涼菜人員。

1、標準單

2、開採購單(備註)

3、冰櫃日常管理，保證先進先用，控制成本，不浪費，加菜必須開加菜單，所有蔬菜安排每天定人清理，包括墩子、配菜區域地面牆面菜架，保證魚池內無死魚，水質乾淨。墩子用具整潔乾淨(水果、涼菜、熟食品必須專用工具)。

八、爐灶師傅負責炒菜出品質量，色香味形按照客人要求去烹製，若遇到客人投訴，退回時誰炒誰負責，找原因，不講理由。爐灶的枱面地面衞生、調料盒的衞生保證整潔乾淨，每天負責補充調料，小料自己切。下班後調料不能裸露在外，一定要加蓋，爐灶地面都要收拾乾淨，無渣子，給自己一個乾淨衞生的環境。

九、白案保證每天早餐與自助餐品種多樣化，要不定期更換品種，每天保持數量，食品衞生是安全的，餐後做好收尾工作，不丟三落四，影響別人工作。

十、洗碗阿姨做好洗刷流程，一洗、二刷、三衝、四消毒，做好每天日常工作，保證每餐餐具都是乾淨衞生的，負責並保持自己工作區域的衞生，在下班之前池子沒有剩盤、剩碗，檢查各個區域地面衞生乾淨無腳印。

十一、轉變觀念，為誰做事!為誰拿錢!

十二、後廚口號是：“在崗一分錢，敬業六十秒!”

十三、廚房內一律不準抽煙、酗酒，不允許開小灶。