黃瓜的製作方法

夏天到了，黃瓜便成了家常菜，黃瓜不僅便宜還新鮮水靈，無論是醃黃瓜還是炒黃瓜都可以成為成為飯桌上的一道菜。下面，小編為大家分享黃瓜的製作方法，希望對大家有所幫助!

香脆黃瓜丁

食材： 黃瓜 2根、辣椒油 1大勺、醬油 2大勺、蒜泥 1大勺、香油 5克、食鹽 3克、花椒粉 少許、白糖 2克、小葱 5克。

做法：

1、將黃瓜洗乾淨，橫着切成1—1.5釐米厚的圓片，每個圓片再交叉着切成四小塊黃瓜丁。

2、將黃瓜丁平着擺放到托盤或者烤盤上。

3、放到暖氣上或者烤箱中100度烤，直到黃瓜丁表面蔫了，黃瓜丁縮小到原來的2/3或一半左右，用烤箱大約需要2個多小時，具體的還要根據實際情況自己掌握，天氣好的時候可以用陽光曬更好。

4、將蔫了的黃瓜丁放入碗中，放入辣椒油、蒜泥、葱花、香油、醬油、花椒粉、白糖(糖不喜歡可以不放)、鹽(鹽要最後放，而且要邊嘗邊放以免鹹了)拌勻放入瓶中或保鮮盒中醃幾個小時候再吃味道就全部進去了，吃起來很香很脆。

醬黃瓜

食材： 黃瓜調料：鹽、植物油、乾紅椒、花椒、白糖、蒜、姜、醬油、米醋。

做法：

1、黃瓜洗淨，切成一片一片，但不切斷。

2、4公分左右切一段。

3、放入一勺鹽，顛勻了醃漬入味;一勺鹽差不多有4克。

4、炒鍋放適量的植物油，放入乾紅椒、花椒，燒至乾紅椒變色，放入醬油、白糖，少許的米醋。

5、燒開至糖融化後，關火放涼。

6、黃瓜醃漬出的水分倒掉，裝入瓶中，放入切片的`蒜、姜。

7、把放涼的醬油倒入瓶中。

8.蓋蓋放至2-3小時就可以食用。

口水黃瓜

食材： 黃瓜、鹽、枸杞子、辣椒麪 調料：油、蒜泥、甜醋、鮮醬油。

做法：

1、黃瓜洗淨，用削皮刀削成薄片。

2、加入盆中加上2克鹽醃製一會變軟。

3、準備辣椒麪和蒜泥。

4、碗內加入3調羹鮮醬油和2調羹甜醋。

5、把辣椒麪和蒜泥加入拌勻。

6、熱鍋加入2調羹花生油爆香。

7、醃製過的黃瓜片捲起擺出自己喜歡的形狀。

8、把調料淋上。

9、再把枸杞子斬碎撒上即可。

香菇黃瓜粥

食材： 大米、香菇、胡蘿蔔、黃瓜、姜、鹽、水。

做法：

1、大米淘乾淨，加入一小勺植物油泡半小時。

2、香菇四個、10cm長的黃瓜一節、胡蘿蔔一根、姜都切丁備用。

3、大米與姜一起下鍋煮，煮開後倒入香菇丁煮5分鐘。

4、感覺香菇7分熟後，倒入胡蘿蔔丁，現在就要煮到米、香菇、胡蘿蔔都熟了。

5、最後倒入黃瓜和勻，蓋上鍋蓋燜會就可以了。

6、最後再撒點鹽就更美味了。

黃瓜爆肉丁

食材： 豬肉，黃瓜，雞蛋、香油、料酒、鹽、醬油、甜麪醬、白砂糖、澱粉適量。

做法：

1、將黃瓜洗乾淨，削去兩頭，平剖成兩瓣，刻去瓤，切成1釐米長的菱形塊。

2、豬肉洗淨，批成1釐米厚大片，用刀背排斬，再剁成1釐米見方的肉丁。

3、豬肉放在碗內，加雞蛋清、醬油、幹澱粉，抓拌均勻上漿。

4、炒鍋上火，舀入豬油，燒至六成熱，放入肉丁滑油至剛熟時，倒入漏勺瀝油。

5、炒鍋置火上，鍋內留少許油，放入葱末、薑末炸出香味。

6、再放入黃瓜丁、料酒、甜麪醬、白糖、鮮湯、味精、炒均勻。

7、下水澱粉勾芡，淋入熟豬油，倒入肉丁，顛翻均勻，出鍋即成。