祕製醬黃瓜的做法

醬黃瓜，口感十分的爽脆，做法也很簡單，下面是小編收集整理的祕製醬黃瓜的做法，歡迎閲讀參考！！

材料：

黃瓜，尖椒，鹽，白糖，紅辣椒，白酒，姜，蒜，醬油等

步驟：

1.黃瓜4根洗淨切大段

2.切條

3.尖椒洗淨

4.對開，在切段

5.放入小盆裏一層鹽一層黃瓜一層辣椒段

6.醃製2個多小時

7.備蒜片薑片

8.紅辣椒切碎7個留幾個整的

9.白糖半碗

10.醬油適量，按你醃製需要，放醬油多少

11.熱醬油放辣椒

12.放入白糖，用小勺攪拌，怕糖粘鍋，

13.放入白酒半瓶蓋

14.燒開，涼涼

15.2個小時後黃瓜裏會有很多水被淹出來，把水倒掉不要

16.倒入晾涼的`醬汁

17.拌勻，醬汁最好沫過黃瓜，醃製5天就可以吃了

黃瓜的功效與作用

1. 抗腫瘤

黃瓜中含有的葫蘆素C具有提高人體免疫功能的作用，可達到抗腫瘤的目的。此外，該物質還可治療慢性肝炎;

2. 抗衰老

老黃瓜中含有豐富的維生素E，可起到延年益壽、抗衰老的作用;黃瓜中的黃瓜酶，有很強的生物活性，能有效地促進機體的新陳代謝。用黃瓜搗汁塗擦皮膚，有潤膚，舒展皺紋的功效;

3. 防酒精中毒

黃瓜中所含的丙氨酸、精氨酸和谷胺酰胺對肝臟病人，特別是對酒精肝硬化患者有一定輔助治療作用，可防酒精中毒;

4. 降血糖

黃瓜中所含的葡萄糖甙、果糖等不參與通常的糖代謝，故糖尿病人以黃瓜代替澱粉類食物充飢，血糖非但不會升高，甚至會降低;

5. 減肥強體

黃瓜中所含的丙醇二酸，可抑制糖類物質轉變為脂肪。此外，黃瓜中的纖維素對促進人體腸道內腐物質的排除，以及降低膽固醇有一定作用，能強身健體。

吃黃瓜的注意事項

1、不宜生食不潔黃瓜;

2、不宜加鹼或高熱煮後食用;

3、不宜棄汁制餡食用;

4、不宜多食偏食;

5、不宜和辣椒、菠菜同食;

6、不宜與花菜、小白菜、西紅柿、柑桔同食。