簡單營養早餐食譜

一天之計在於晨，早餐開啟人一天的新陳代謝，至關重要。但是現在很多人由於工作忙碌，總是對早餐應付了事。但早餐對我們來説是很重要的，今天我們就一起來了解一下簡單營養早餐食譜吧!

　　粢飯糰的做法

用料：

糯米 200克、大米 100克、油條 2根、肉鬆 50克左右、辣味蘿蔔乾 100克左右、黑芝麻 適量、白芝麻 適量、糖 適量、鹽 適量

　　做法：

1、糯米泡一晚上，泡好的糯米加上淘洗好的'大米，加少比平時蒸飯少一些的水，隔水蒸，上氣後20分鐘，關火，燜半小時，等涼到室温;

2、把蘿蔔乾切小塊;

3、小竹簾(沒有也可以不用)，上面鋪上保鮮膜，上面撒上一些黑芝麻和白芝麻;

4、擺上適量的米飯，用手把米飯壓平整，手可以沾點涼水，就不會粘手了;

5、先擺上一層肉鬆，再把半根油條撕兩半，擺上，兩個油條中間放上榨菜粒;

6、捲起來，捏好封口，壓緊，就好了。

　　雞蛋灌餅的做法

用料：小麥麪粉200克、雞蛋2個、生菜4片、色拉油適量、食鹽適量、黃醬適量、水適量

　　做法：

1.準備一塊已加入鹽用温水和成已餳好的麪糰、大葉生菜3—4片、雞蛋2—3顆攪打成全蛋液。麪糰製作參見：餡餅做法：步驟1—2

2、案板上撒適量乾麪粉，將大面團揉勻，再分成雞蛋大小的幾等份。取其中一塊，擀成如下圖的長條狀，滴少許食用油

3、將食用油均勻的在麪皮表面抹勻，從一端捲起，捏緊收口並豎起麪糰，用手掌輕壓成麪餅，用擀麪杖擀製成圓形薄餅。依次製作其他餅胚

4、平底鍋加熱，倒是適量食用油，將餅胚放入鍋中中小火烙制，待餅胚表面麪皮鼓起時，即可用筷子戳開揭起，形成一個豁口

5、從豁口處，向餅皮中央倒入適量蛋液，蓋上餅皮繼續加熱

6、及時反轉，待兩面都呈金黃色時即可出鍋。雞蛋灌餅表面刷上黃豆醬或甜麪醬，適當加入少許辣椒醬，裹上生菜葉趁熱食用

　　西班牙土豆煎蛋餅的做法

用料：

雞蛋 三顆、土豆 一顆、洋葱 半顆、黑胡椒粉、鹽

　　做法：

1、準備食材，土豆去皮切成薄片，用清水衝去土豆片表面的澱粉待用(如果不馬上做，要把土豆片浸泡在清水中防止變色)。洋葱切絲，雞蛋加鹽打散;

2、小點的平底鍋放油燒熱，放土豆片下去慢慢煎到邊緣微微焦黃;

3、倒入洋葱絲，煸炒至出香味，撒入黑胡椒粒(量稍多一點)和鹽;

4、把打散的雞蛋液倒入鍋中，先不要動鍋子，中小火煎2～3分鐘;

5、鍋中蛋餅底部凝固定型後，取一個比鍋子稍大的盤子，扣在鍋上，翻轉鍋子，把鍋中蛋餅倒扣出來在盤子上;

6、把鍋子放回灶台，端着盤子沿鍋邊把盤中的蛋餅慢慢滑入鍋中(藉助盤子能順利的把蛋餅翻面而不會弄散蛋餅)，再繼續中小火2分鐘左右，至蛋餅另一面也凝固;

7、出鍋後切成小塊，可以直接吃，也可以搭配上番茄醬之類的一起食用。

　　小貼士：

1、土豆切好要衝洗掉表面的澱粉，這樣煎的時候不容易粘鍋。煎的時候要不時的用鍋鏟動動土豆，防止粘鍋;

2、蛋餅翻面時，可以藉助一個大盤子，這樣蛋餅不會碎，更完美;

3、土豆、洋葱、雞蛋是做Tortilla的必需品，當然你可以按照自己喜歡酌情添加其它食材;

4、家裏沒有再小的平底鍋了，其實嚴格來説我這餅做的薄了點兒。如果想做出厚厚的Tortilla，可以用家裏小點的煎鍋來做。