雞爪 的家常做法
雞爪的家常做法
做法1:
材料:雞爪
步驟
1、雞爪處理乾淨,煮鍋裏面,放點薑片,煮十分鐘。
2、過冷水,加花椒麪、鹽,醃製備用。
3、炒鍋放油,然後,放一些冰糖,熬製冒泡,下雞爪子,炒一會。
4、加生抽、老抽、鹽調味,再炒,加桂皮、大料,加水燜熟。
5、出鍋時,加葱花、白芝麻。開吃~~
做法2:
雞爪,大葱1根,芹菜2根,生薑,大蒜,花椒,幹辣椒,植物油,鹽,味精,雞精,小青椒,豆瓣,十八香。
步驟
1:先將雞爪用水煮,水開即可,將雞爪用冷水沖洗。
2:將大葱,芹菜,大蒜,生薑,小青椒,幹辣椒,全部切到一起,放在碗裏,將花椒,十八香,都放在碗裏。
3:用中火,放入植物油,待油3分熟,放入豆瓣,再加入放在碗裏的材料,加少量的水,進行慢炒。
4:材料炒香後,放入雞爪,烘個10分鐘就好了。
做法3:
雞爪,黃豆、鷹嘴豆,冰糖和紅燒醬油。
步驟
1.雞爪要焯水沖洗去異味。
2.黃豆、鷹嘴豆要浸泡夠時間才能燜得粉綿香糯。
3.兩種豆類搭配高膠原蛋白的雞爪,才能燜出獨特的香味。
4.冰糖和紅燒醬油不但能增香,也能讓菜餚的色澤更誘人。
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