家常雞爪的做法

雞爪是和雞肉吃起來感覺完全不一樣的食材，雞爪有很多皮，筋，膠質。下面是小編收集整理的家常雞爪的'做法，希望對您有所幫助!

　　豉香雞爪

豉香雞爪食材準備

雞爪，冰糖，料酒，生抽，豆豉，油，辣椒絲，蒜，姜。

方法步驟

1、雞爪切去指甲，切成兩半，泡清水2個小時;

2、取鐵鍋燒熱，放些油，放入洗乾淨的雞爪翻炒幹表面水分，加入蒜末，薑片，豆豉和辣椒絲炒香;

3、加入生抽，冰糖，料酒炒勻，蓋上鍋蓋小火燜煮，大約30分鐘，期間多次看火，注意攪拌一下，雞爪膠質豐富，注意粘鍋;

4、裝進盤子上蒸鍋蒸1-2個小時達到更軟爛的效果。

小貼士

沒有使用鑄鐵鍋的話，可以在鍋中加小碗水。

　　雞爪湯

雞爪湯食材準備

馬蹄10個，胡蘿蔔1根，香菇5顆，蓮子30g，雞爪5個，鹽適量，紅棗2顆。

方法步驟

1、雞爪洗淨，入沸水汆燙1分鐘，再洗淨，切開，去除指甲;

2、香菇對半切，馬蹄去皮，胡蘿蔔切成塊，蓮子提前泡好備用;

3、把處理好的雞爪，香菇還有蓮子一起倒入湯鍋，加適量水，大火煮開之後改中小火煲1小時;

4、之後加入其餘材料，馬蹄，胡蘿蔔，紅棗;

5、繼續煲半小時，出鍋前加鹽調味即可。