發麪雞蛋餅的做法

雞蛋餅是一種簡單營養美味的食物。你知道怎樣做發麪雞蛋餅嗎？下面是小編為大家帶來的發麪雞蛋餅的做法，歡迎閲讀。

難度：

切墩(初級)

時間：

10-30分鐘

主料：

雞蛋1個

配方奶60毫升

低筋麪粉70克

發麪雞蛋餅的做法：

1. 雞蛋磕入碗內，攪打均勻後倒入60毫升配方奶，篩入70克低筋麪粉。

上述食材的克重比例很重要，儘量減少誤差。

2. 最關鍵的一步來了，舀起勺子時麪糊一定要呈流水的柱狀，紋路能停留2秒就可以了。

稀了加點麪粉，稠了加點配方奶，但一定要一點點加，以免過多不成形。

3. 倒入裱花袋中，在底部剪一個小口。

裱花袋的口子剪的儘量小一點，這樣擠出來的面線才會細，做出來的網餅才會脆。如果口子剪的太大，一擠一大堆，就沒有“網狀”效果了。

4. 起鍋開小火，畫圈的方式擠入麪糊。

這一步無需刷油，同時注意要使用平底不粘鍋哦。

5. 煎至底部凝固後翻面。

6. 兩邊對摺，趁熱捲起來。

7. 冷卻後的口感是酥脆的，最後淋上點酸奶味道更棒哦~~~

雞蛋餅竟然可以這樣做？給寶寶的早餐也可以如此創意！的'做法視頻

小貼士

1.麪糊狀態：麪糊的狀態是這款網餅的關鍵，拌勻後舀起勺子時，麪糊一定要呈流水的柱狀，紋路能停留2秒就可以了。

2.裱花袋：裱花袋底部的口子儘量要剪的小一點，這樣擠出來的面線才會細，做出來的網餅才會脆。如果口子剪的太大，一擠一大堆，就沒有“網狀”效果了。另外，如果家裏沒有裱花袋，也可以套2個保鮮袋代替。

3.工具：對了！一定要使用平底不粘鍋哦，擠入麪糊時無需在鍋內刷油哦。