的做法大全家常
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蜆子的做法多樣,或炒或湯或煎或醃,五花八門,各有特色,令人歎為觀止。下面小編為大家介紹兩道蜆子佳餚,吃貨們趕緊圍觀吧。
一、涼拌蜆子
主料:蜆子600克
輔料:柿子椒100克,
調料:小葱5克、大蒜(白皮)3克、姜3克、醬油6克、料酒30克、鹽3克、白砂糖3克、味精1克
做法:
1、將蜆子放入鹽水中,吐沙後用清水洗淨;
2、大蒜、 姜洗淨切末;香葱洗淨切碎;紅辣椒洗淨,去蒂、切丁;
3、往鍋里加半鍋水,入蜆子,小火煮至蜆口微張即可用筷子夾出;
4、加入米酒、白糖、醬油、蒜末、香葱和紅辣椒攪拌均勻即可。
二、葱油蜆子
材料:蜆子600克、醬油適量、香葱適量
做法:
1、蜆子用淡鹽水浸泡半天,去沙洗淨待用;
2、冷水鍋中放入薑片燒開,滴少許料酒;
3、將蜆子倒入,這時可以準備個篩網,看見剛一張口的.蜆子就馬上取出;
4、澆上適量的醬油,撒入香菜末,最後用熱油澆上攪拌均勻即可。
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