家常面的做法大全

導語：煮麪條是家常做面的方法的一種，其實不管是什麼樣款式的面都屬於麪食類的食物，那麼就會選擇食用青菜煮麪，有的人喜愛吃雞腿那麼就會選擇食用雞腿煮麪，有的人喜歡吃雞蛋，那麼肯定會選擇雞蛋煮麪。歡迎閲讀！

不管是什麼做法的煮麪，它的本質都沒有發生變化都是採用的面。麪條都是是採用麪粉進行加工製作出來的。食材的選擇不同，使得麪條的營養成分也增加了，那麼只有掌握做法才能自己去製作。那麼家常煮麪條的做法是什麼呢?

炸醬麪

材料：六必居的幹黃醬1袋、天園醬園的.甜麪醬半袋(剩下半袋可以做中式沙拉，蘸蘿蔔，生菜吃)，雞蛋2個，肥瘦肉丁(去皮)100g，五花肉切成半釐米見方的小丁。各種菜碼越多月好，黃瓜和豆芽還有俗稱心裏美的蘿蔔以及黃豆是不可少的，別的大白菜心、青豆、豆腐乾、豆角絲就看着準備吧。當然生大蒜也是必不可少的，夏天吃着殺菌，還有大葱、薑末。

做法：

1、雞蛋打散加入澱粉(雞蛋會比較嫩，澱粉1湯匙)和一點點料酒(去蛋腥1茶匙)和鹽，油熱之後，炒雞蛋有個祕訣，就是用筷子，可以炒散而且每塊雞蛋都受熱均勻，下鍋，拿筷子在鍋內迅速攪散，雞蛋變黃熟了盛出來待用。

2、油鍋少放一點油，油熱之後中火煸炒五花肉丁，待豬油出，加一點點料酒去腥，再加一些生抽，然後將肉丁盛出。

3、鍋內留着煸肉的豬油，用一個碗把黃醬和麪醬混合均勻，中火將醬炒一下，這樣醬才香。

4、醬出香味了，然後倒入肉丁或者雞蛋丁，薑末(切特細)，轉小火，慢慢的熬，醬和肉丁水融，那才好吃，不用再加鹽和糖，醬有自己的鹹甜味，咕嘟個10分鐘查不多，得看着，不是攪和會，如果覺得幹了，就少少加點水。

炸醬麪

5、這時候可以準備菜碼，買一個那種菜擦子挺好，我也切不出特細的絲，黃瓜，蘿蔔什麼的擦成絲之後，涼水裏面泡一下，然後瀝乾水，這樣菜絲比較爽脆，洋派的加點生菜絲、甘藍絲啥的也行。

6、豆芽、扁豆(切絲)、黃豆、青豆什麼的開水過一下斷生，泡冷水即可。

7、醬咕嘟好了，看着乾乾的收了汁，離火加入葱白末，早加葱末就焦了，利用餘温將葱白燜熟。醬就得了。

8、接下來就是面了，炸醬麪當然最好是手擀麪，不過估計大家現在都沒這個精神頭了，切面鋪子有那種手擀麪，粗的那種比較好吃，裹着黃黃的玉米麪，個把講究的，那種冰凍麪條也不錯。煮麪的水要比較多，放一些鹽，這樣面煮的時候不會粘連在一起，面不要煮的太爛，點3次水就差不多了，有一點點生，有咬勁最好吃，麪條煮好了，開冷水，沖掉麪糊，這樣才爽滑好吃。面煮好了，拌上2大勺香噴噴油油的炸醬，不要太貪心了，會很鹹，放入各種菜碼，沒有四合院了，咱蹲涼台上，望着樓下的車河閃爍，再來一頭蒜,得意就是大吃大喝縱情一刻吧。

家常煮麪條做法上面介紹了炸醬麪，它所採用的主要原來就是雞蛋和肥瘦肉，青豆胡蘿蔔還有一些調味品，所以食用炸醬麪的營養就是雞蛋還有一些蔬菜的營養價值，人其實每天都是需要去注射一枚雞蛋的營養，這樣身體才會更加的健康，食用麪食可以幫助我們增加免疫力。