紫薯片的具體做法步驟
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1. 準備好原料,黃油室温軟化。紫薯蒸熟去皮。
2.黃油加入麪粉,糖。麪粉糖和黃油混合。加入紫薯。
3. 混合均勻成團。模具放烘焙紙,放入紫薯,也可直接搓成圓柱形,冷凍一晚。麪糰切成薄片。預熱烤箱160度,烘烤15分鐘。
小貼士
1麪糰要冷凍一晚,凍的很硬,才容易切薄皮。
2麪糰冷凍的`時候不要連模子一起冷凍,要不不好脱模。
3切成均勻的薄片,想酥脆的,切薄點,想吃到紮實的口感,切厚點。但每一爐要求厚度一樣。
4因為片薄,對烘烤時間很敏感。烘烤的時候根據自家烤箱調節,要在旁邊觀察。烤過的發黃,不漂亮。沒到時間不脆。
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