三磕可頌的做法

1. 將麪糰所有原料混合打至麪糰光滑的擴展階段，立即擀成大片放入冰箱冷凍30分鐘。冷凍麪糰的時候將片狀黃油取出，桌上撒高粉，將片黃敲打成薄片。冷凍好的麪糰擀開，黃油放中間，四角折上來，捏緊收口。將麪糰擀成長方形的'大片後，自左右各1/3處向中間折，完成第一次3折。一次三折完成後的麪糰旋轉90度，再次擀開三折，兩次三折之後的麪糰放入冰箱冷藏15分鐘後再進行第三次三折。

2. 將三次三折摺好的麪糰擀開至4mm厚，用利刀修去側邊後，分割成底邊為9cm，高為18cm。的等腰三角形。（迷你為7：12）

3. 將三角形從底邊開始捲起來，尖角朝下，排入烤盤中，放温暖濕潤處，低於35℃，進行最後發酵

4. 發酵結束，表面刷蛋液在表面一層上，入預熱220℃的烤箱，中層，上下火，18分鐘。