可樂餅的家常做法

1土豆去皮切厚片，大火蒸20分鐘左右，出鍋瀝水、透涼。

2準備好雞蛋液、麪粉和麪包糠。

3肉餡用少許鹽醃製。

4胡蘿蔔用刨子擦成屑狀。

5洋葱切碎與胡蘿蔔屑放在一起。

6炒鍋放少許油，將肉末炒至變色後倒入洋葱和胡蘿蔔，炒勻，加少許鹽和黑胡椒粉，炒勻即可出鍋備用。

7土豆涼透之後搗成泥。

8拌入炒好的餡料。

9將辦拌好的土豆泥做成餅狀，裹上一層面粉。

10再裹上雞蛋液和麪包糠，準備入鍋炸。

11鍋裏放適量油，能沒過餅的量為宜，燒至三、四成熱，就可以將餅放入油渣，中火炸至表面焦黃即可。