自制藍莓冰淇淋的做法

夏天冰淇淋各種口味的備起來，放冰箱凍起來，你想吃什麼口味的就挖什麼口味的。下面是關於自制藍莓冰淇淋的做法的內容，歡迎閲讀！

用料

主料

牛奶200克

淡奶油200克

細砂糖80克

藍莓100克

雞蛋黃2個

輔料

藍莓醬40克

藍莓冰淇淋的做法

1.準備好所有材料，家裏細砂糖用完了，我用的糖粉代替

2.藍莓洗淨瀝瀝乾水份，最好用廚房紙巾再擦一下水份

3.奶鍋裏倒入牛奶加入蛋黃，再加入糖粉

4.小火加熱，邊加熱邊用手動打蛋器攪打，以免蛋黃凝固在鍋底，也為了蛋黃和牛奶能充分打開溶合，加熱至冒小泡關火

5.把牛奶蛋黃液倒入小碗中，坐在大的冷水碗裏降温

6.淡奶油打至六分發，呈可流動酸奶狀

7.然後加入藍莓醬

8.用手動打蛋器攪打均勻

9.加入放涼的牛奶蛋黃液，牛奶蛋黃液一定要放涼加入，不然奶油會化掉

10.加入後攪打均勻，然後再加入一半新鮮的藍莓

11.從冰箱中取出冷凍了12小時的冰淇淋機內膽

12.放入冰淇淋機中打開冰淇淋機，倒入冰淇淋液，開始攪拌

13.最後加入剩下的`藍莓，我做的是帶整顆的藍莓的冰淇淋，如果不需要可以不加

14.冰淇淋機攪拌半小時左右，攪拌棒左右來回轉動，説明冰淇淋硬度可以了，冰淇淋就做好了

15.把冰淇淋盛出來即可食用，吃不完的放入容器中，放冰箱冷凍即可，吃的時候挖出

16.如果是冰箱裏冷凍的，挖的時候會比較硬一些，需要小心一點挖

烹飪技巧

1、整顆的藍莓在冷凍後會比較硬，挖出來吃的時候可以先吃冰淇淋，藍莓稍回温就會很好吃了，不需要的可以不加整顆藍莓進去。

2、牛奶蛋黃液一定要充分放涼再混合到奶油中，不然會使淡奶油溶化，後來冰淇淋機攪打的時候會要很久很久。

3、冰淇淋機內膽需要提前冷凍最小12小時，如果沒有冰淇淋機的在做好後放冰箱冷凍，每隔半小時拿出來用電動打蛋器打至膨鬆，打四次左右即可。