酸奶Cupcake的做法步驟介紹
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酸奶Cupcake的做法步驟:
1. 準備所需材料
2. 將蛋黃蛋白分離
3. 蛋白加2滴白醋,電動打蛋器開動,打到有泡沫加1/3白糖
4. 打到有細膩泡沫時,再加第二次1/3糖
5. 當有紋路時,加最後1/3糖,打到乾性發泡(即有尖尖角,不倒塌)
6. 蛋黃加入糖,油和酸奶攪拌均勻
7. 將蛋白分3次倒入蛋黃,上下攪拌均勻
8. 分次加入澱粉攪拌均勻
9. 倒入保鮮袋內,弄個小口
10. 倒入紙杯,7分滿!放入烤箱中層,上下火180°,20分鐘~
11. 成功了噢~
小貼士
冬天天氣冷,先把雞蛋放到温水裏泡會兒,蛋清才好打發!
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