蠔豉蒸鳳爪的做法

1、雞爪洗淨。焯水（焯水用的水裏我放了薑片和一些白醋，料酒。幫助去腥），水開後煮5分鐘。洗淨。過冰水。撈出瀝乾；

2、起油鍋。下雞爪子半煎半炸至表面微微起泡（沒捨得開大油鍋炸。所以就不指望炸出虎皮了）；放入冰水中泡半個小時；

3、另起油鍋。爆香花椒，八角和豆豉；然後加入生抽2湯匙，老抽1湯匙，蠔油1湯匙，糖2湯匙。煮沸離火；

4、燒好的`調味汁淋入泡好的雞爪中。蒜切末，葱切丁，辣椒切片。一齊放入；攪拌均勻後上鍋蒸一個小時。轉移到炒鍋內將湯汁收濃即可。

5、今天為大家介紹一道美味的蠔豉蒸鳳爪的製作方法。是由雞爪子、辣椒、豆豉一起製作而成的,味道鮮美,做法簡單,希望大家能喜歡。