雞爪子的做法

第一步

先燒開水，把雞爪子用沸水洗一遍去腥，洗乾淨後撈出備用

第二步

鍋裏先熱油，用花椒爆出香味，撇去花椒，再放點油，加糖炒糖色

第三步

炒好糖色後把帶水的雞爪子倒到鍋裏，慢慢翻炒將糖色均勻沾到雞爪子上

第四步

倒水，水沒過雞爪即可，放適量生抽、老抽、糖、薑片、料酒、蠔油，轉大火燒開

第五步

燉煮一會兒加白胡椒粉、鹽調味，然後轉小火慢燉

第六步

燉40分鐘後嘗下鹹淡，再次調味，轉大火收汁

第七步

收汁完即可出鍋