冬菇蠔油雞翅的做法
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冬菇蠔油雞翅做法和步驟
1、冬菇洗淨泡發。雞中翅斬小斷。
2、鍋內放少量的油,下入斬好的雞中翅。煸炒至雞翅兩面微黃盛出。
3、鍋內留少許的油,下薑片、泡好的冬菇煸出香味。倒入煸炒好的雞翅,蒸入適量的.料酒。
4、煸出酒香調入一大勺蠔油,一小勺生抽。炒勻後再加一小勺糖,適量的鹽。
5、加少量的水蓋上鍋蓋燜煮至收汁即可。
6、小貼士:
1.雞翅要斬小件炒,這樣易熟也易入味。
2.泡髮香菇的水可以不用倒,最一燜煮的時候可以放這個水,味道更香。
3.煎雞翅的時候不要放多油,因為雞翅在煎的過程中會出油的。
4.加入蠔油後要小火翻炒均勻,讓每一塊雞肉都裹上蠔油。
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