醋炒西葫蘆的做法
西葫蘆做法很多,可以搭配各種肉類,也可以素炒,下面就是小編跟大家分享醋炒西葫蘆的做法,歡迎大家閲讀!
用料
醋溜西葫蘆片的做法
1.準備好西葫蘆和大蒜
2.大蒜用3、4瓣就可以了,切成薄片
3.西葫蘆清洗乾淨後,對半剖開,切成3毫米厚左右的片(喜歡切條也可以啦,看自己的習慣吧)
4.準備料汁,我的用量是半茶勺鹽,1茶勺白糖和1湯勺米醋,攪拌至糖和鹽都溶化到醋裏面(用量可以根據自己口味調整)
5.鍋裏放油,油熱後先放進蒜片爆香
6.放入西葫蘆片大火翻炒片刻,讓每片都均勻粘上油改中小火,西葫蘆片會慢慢釋放出水份
7.西葫蘆片變軟,顏色變深逐漸透明時就快熟了,改成大火,將提前調好的料汁沿着鍋的邊緣一週均勻淋進去,快速翻炒均勻就可以出鍋了
烹飪技巧
1、購買西葫蘆時應挑選瓜體周正,表面光滑不傷不爛的,色鮮質嫩比較好,可捏一捏,如果發空、發軟,説明已經老了;
2、醋溜的做法一般是吃爽脆的口感,炒的時間不會太長,如果親喜歡吃軟一點的,可以多炒一會兒。
標籤:西葫蘆
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