五花肉怎麼做 五花肉好吃的4個小技巧（圖）

在醃五花肉時，添加一點色拉油或是香油，可以增添肉質的嫩度，不過由於五花肉已經有很多的油脂了，要適量添加，以免過於油膩，而且對健康不利。本文是本站小編精心收集的五花肉怎麼做，僅供參考！

五花肉怎麼做

韓式烤五花肉的做法步驟

1. 準備好所有的食材。

2. 五花肉洗淨切薄片。

3. 把肉片放入碗中加入蒜末，鹽，胡椒粉。

4. 加入韓式辣醬和韓式大醬。

5. 再加入葱花。

6. 再加入蜂蜜。

7. 加入料酒。

8. 再加入熟芝麻和香油。

9. 所有食材拌均勻醃製2個小時以上。

10. 生菜洗淨瀝乾水分備用。

11. 電餅鐺刷一層油加熱。

12. 把醃製好的五花肉放入。

13. 煎至肉微焦黃變透明即可，吃的.時候用生菜包食。

小貼士

五花肉最好是肥瘦相間的口感最好吃。

所有的配料醃製要2個小時以上，使肉入味烤出的五花肉才會香辣幹香。

五花肉好吃的4個小技巧

五花肉本身已經有足夠的油脂了，口感一般不會太乾澀，燉煮時添加一兩滴黑醋，可以讓瘦肉部分肉質軟嫩一點。此方法適用於五花絞肉，用力的將絞肉團甩打，增加肉質的彈性，讓做出來的肉餡吃起來味道更鮮美。

1、加蛋白

適用於五花絞肉，加上蛋白一起攪拌，吃起來的口感更加滑嫩，同時也可留住肉汁的美味。

添加色拉油或香油 　

在醃五花肉時，添加一點色拉油或是香油，可以增添肉質的嫩度，不過由於五花肉已經有很多的油脂了，要適量添加，以免過於油膩，而且對健康不利。

2、氽燙

經過沸水氽燙，可以去除五花肉上的血水、雜質、腥味，也可以將五花肉多餘的油脂一起去除，這樣的五花肉吃起來會比較不油膩。

加入瘦肉一起燉煮 　由於五花肉本身已經有一定量的瘦肉，若用燉煮的方法料理，應將油脂吸收。若覺得還是過於油膩，可再添加一些去皮的瘦肉，以吸收一些油脂。

3、爆炒

料理前經過大火爆炒，作用如同油炸一樣，會將五花肉的表皮油脂逼出來，使五花肉吃起來更香美。當然爆炒後要用廚房紙巾吸去表面的油脂，否則爆炒時加入的油，反而讓五花肉更加油膩。

4、火烤

利用火烤的方式，除了可以將五花肉表皮的細毛燒掉外，也可以讓皮質更酥，亦可去除五花肉部分油脂。如此一來五花肉做出來就更加鮮美好吃了!