墨魚乾怎麼做好吃

墨魚作為海產產品，很多人以為墨魚是魚類，其實墨魚屬於貝類。那麼，墨魚乾怎麼做才好吃呢?下面是小編整理的墨魚乾的做法，希望對你有幫助!

醬爆墨魚

材料：鮮墨魚350克，薑末2克，精鹽4克，豆瓣醬30克，紹酒]5克，味精2克，白糖10克，水澱粉20克，豬肉300克。

製作：

1、將墨魚肉洗乾淨，正面朝下平鋪在砧板上，將四邊修整齊，從右角起刀，用刀坡剞至尾部，再從左角起刀，用直刀剞至尾部，改段，放入碗內，加入精鹽、水澱粉，拌勻上漿。

2、將炒鍋放在旺火上，燒熱後加人豬油，至七成熱時投入墨魚塊，用筷子劃散，待墨魚捲起呈麥穗花形時，倒人漏勺內，瀝去油。

3、原炒鍋內留底油，在旺火上燒至五成熱時，放入葱末、薑末，煸至出香味後放人豆瓣醬炒熟，加入紹酒、白糖、精鹽、味精推攪均勻，投入墨魚，翻炒至醬汁包裹住墨魚，淋上豬油，翻炒一下，起鍋盛入盤中即成。

墨魚排骨湯

【墨魚】似魚非魚的貝類食材——墨魚的營養與做法

材料：墨魚乾，排骨，姜，葱，鹽，胡椒粉

製作：

墨魚乾洗淨，用清水浸泡隔夜至泡軟。

排骨用洗淨，用清水浸泡30分鐘左右後用流動的`清水反覆沖洗乾淨。

泡發好的幹墨魚去內臟，撕去薄膜，去骨後改切成條。

把處理好的墨魚放入沸水鍋中焯燙後撈出瀝水。

把排骨，墨魚加薑片放入湯鍋裏。

加足量清水，放入墨魚骨。

大火燒開後，撇淨浮沫，加入小葱結。

轉小火，慢燉1.5小時，調入鹽，胡椒粉調味，再煮20分鐘即可

釀墨魚

【墨魚】似魚非魚的貝類食材——墨魚的營養與做法

材料：墨魚80克、xx哈魚30克、西芹10克、番茄20克、洋葱10克、蒜末1/2克。

調味料：

(A)糖1/4茶匙、醬油1茶匙、料酒1/2茶匙。

(B)鹽1/4茶匙、胡椒1/4茶匙。

做法：

1 墨魚去外膜及內臟、洗淨，以調味料(A)醃約10分鐘、取出備用。

2 西芹、番茄洗淨、剁碎、xx哈魚去魚骨，與西芹末、番茄末混合。

3 起油鍋，爆香蒜末及洋葱，加入調味料(B)炒拌勻，塞入墨魚肚中。

4 入烤箱中約5分鐘，取出、切段即可。