老醋花生的美味做法

步驟

1準備好所需要的材料。

2鍋中加入少量的油，油不用太多，花生米本身也是油性食物，只要能把花生米沾滿油就可以了，倒入花生米，開小火，不停的翻炒。

3一定要不停的翻炒，花生米隨着鍋裏的温度升高會很容易糊掉，中途也可以關一下火，炒一會兒再開火，隨着不停的翻炒花生米的顏色會比之前倒入鍋中要深了，而且鍋裏啪啪的聲音也越來越多，整個炒過程大約5-6分鐘就可以了。剛炒好的花生米會比較軟，放涼後就比較酥脆了。

4調汁將陳醋50克、生抽10克、醬油3克、糖15克、水50克倒入碗中攪拌均勻。

5倒入花生炒好的花生米上，撒上切碎的辣椒和香菜。

小竅門

1、炒的時候一定要注意，這物很容易糊，明顯感覺鍋裏温度很高時可以關掉火利用鍋裏的'餘温炒，感覺温度降下去了再開火炒。

2、這倒菜整體做起來不難關鍵是調汁，你也可以根據自己的喜歡調，調完後嘗一嘗。

3、建議一次不要做的太多，酥脆的花生配上酸爽的味道感覺超棒，隔夜後花生就不酥脆了。

使用的廚具：

炒鍋