簡式熱狗的做法步驟
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1. 將除黃油外的麪糰材料放入麪包桶中
2. 然後將桶放入麪包機中固定好
3. 設定和麪程序,20分鐘
4. 待程序結束後放入軟化的黃油,再次啟動一次和麪程序,20分鐘
5. 待程序結束後,麪糰已經揉好,室温下進行一次發酵
6. 用手指在麪糰上戳洞,洞口不縮不塌,説明發酵完畢
7. 取出麪糰揉勻排氣
8. 分割成8份
9. 分別滾圓後鬆弛15分鐘
10. 取一塊鬆弛好的麪糰擀成橢圓形,並將長底邊壓薄
11. 捲起捏緊,收口朝下放置
12. 依次將所有面團都卷好後襬放入烤盤中,放在温暖濕潤處進行二次發酵
13. 至1.5~2倍大小,發酵完畢
14. 在表面均勻的刷一薄層蛋液
15. 送入預熱好的烤箱,180度約20分鐘
16. 出爐晾涼備用,可裝袋密封保存
17. 取一根火腿腸,放入鍋中煎熱
18. 將生菜葉洗淨控幹水分
19. 取一個麪包,中間切開一條縫,注意不要切到底
20. 將生菜葉和火腿腸加入麪包中,擠適量沙拉醬裝飾即可
21. 成品圖
22. 成品圖
23. 成品圖
小貼士
1. 揉麪揉到出膜的程度就可以,不需要到手膜的程度;
2. 我這裏加的液體量相對大了些,總覺得我用的麪粉吸水性超好,一般都要多加些水才行;
3. 中間的夾餡可以按照自己的口味喜好來準備,我這裏做的算是很簡單的一種啦。。
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