土豆麪的做法大全家常

　土豆麪的做法一

1.番茄切十字刀用開水燙一下去皮

2.去皮的番茄切小塊備用

3.鍋內放少許油，雞蛋打入碗中，加一點點水混勻（這樣雞蛋炒出來會很嫩），放入油鍋中炒碎

4.另起一鍋，爆香葱蒜碎，加入番茄丁拌炒至軟

5.加入一小碗高湯或者清水煮滾

6.煮至濃稠，放入鹽和一小勺糖，在放入炒好雞蛋碎，拌勻稍煮一下

7.起鍋的時候倒入幾滴醋，這樣雞蛋番茄汁會很鮮

8.土豆連皮煮熟，趁熱去皮壓成泥狀，過篩備用（土豆連皮煮，會減少水分的吸收）

9.將土豆泥、麪粉、胡椒粉、鹽充分拌勻（麪粉與土豆的比例可按照個人喜歡掌握，加麪粉多疙瘩比較硬有嚼頭，加少了是糯糯綿綿的口感，我喜歡後者）

10.將麪粉揉拌成不沾手的麪糰

11.將麪糰搓成細長條，再用切面板切成約1-2cm的小段

12.用叉子在表面滾壓出溝紋，比較容易沾附醬汁

13.將麪疙瘩放入滾水煮至浮起，撈出澆上番茄汁。 正好涼拌了一小盤子香椿菜，點綴上去些，不僅增添的美感，味道還真搭配呢

土豆湯麪的`做法二

1.土豆去皮洗衣淨切成厚片

2.鍋裏放油炒香姜蒜

3.放土豆下去炒黃

4.加水煮沸，再轉中火煮5分鐘

5.下面條下去煮，這時放鹽

6.備一個碗，放生抽和葱花，再舀一些麪湯

7.煮好的麪條舀碗裏，就是一餐可口的飯

　　土豆掛麪的做法三

1 備土豆和掛麪。

2 土豆切片，再備點蛋皮，濃縮高湯一支。

3 將麪條放進開水裏煮半生熟。

4 過冷水裝碗裏待用。

5 再次燒開水，放進土豆片氽熟。

6 撈出擺在煮好的面上，再放上蛋皮。

7 高湯擠進開水碗裏。

8 依次淋上蠔油，香油，調入調味鮮合成調汁。

9 倒進麪條碗裏。

10 放進微波爐里加熱3--5分鐘即可。

11 土豆掛麪即成。