炒豆餅的家常做法大全

豆餅最家常的做法就是清炒,清淡鮮美,也是很好吃的一道素食家常菜。下面為大家帶來炒豆餅的家常做法大全，歡迎閲覽!

　　青辣椒炒豆餅

青辣椒炒豆乾丁、青辣椒炒豆餅、青辣椒炒豆豉等，都是很下飯的開胃菜，適合做便當菜。青辣椒做成的`剝皮辣椒，更是打開味蕾的人間美味，我特別愛吃!不過因為吃青辣椒我還鬧過一次笑話。

青辣椒有的很辣，有的不辣。記得又一次在齋堂用餐，行堂拿了一罐剝皮辣椒出來問，我一看眼睛發亮，立刻點頭要了一根，沒想到我只是嘴脣碰到剝皮辣椒，連嘗都還沒嚐到，就辣到眼淚、鼻涕直流，直到齋堂的人都吃飽走了，我還獨自留在齋堂夢擦眼淚。

説起青辣椒，它含有辣椒素，能夠刺激唾液和胃液分泌，使胃腸蠕動加快，增進食慾及幫助消化。青辣椒含有豐富的維生素C，是人體不可缺少的營養素。它能參與人體氧化還原過程，分佈於全身各組織，以腎上腺皮質、腦垂體等組織內含量最高，其次是肝、腎等組織。它能夠增強對感染的抵抗力，促進骨骼正常發育及傷口癒合，特別能刺激造血功能，對紅血球的成熟具有一定的作用。

食材：青辣椒300克、豆餅100克、辣椒10克。

調味：油3大匙、油膏1大匙、砂糖1大匙、鹽1小匙、香菇精1小匙。

　　做法：

1.青辣椒切珠，辣椒切珠，豆餅切丁備用。

2.油下鍋先炒香豆餅，放油膏、糖調味起鍋被用。

3.另起一鍋放油，先炒香辣椒，再將青椒下鍋炒，此時要邊炒邊灑水，加入鹽、香菇精調味。

4.等青辣椒軟了，即可將炒好的豆餅加入，再加入少許油膏、糖拌炒即可。

　　素炒豆餅

　　用料

主料豆餅300克

輔料葱15克蒜10克辣椒5克

　　素炒豆餅的做法

1.將買回來的豆餅洗乾淨，待用。

2.將葱薑蒜切碎，待用。

3.等油開了，放入切好的配料，炒出香味。

4.等配料炒出香味，放入洗好的豆餅，翻炒。

5.等豆餅五六成熟的時候，放入老抽，鹽翻炒均勻。

6.等豆餅熟透以後，盛入盤子。

7.等豆餅盛入盤子以後，放點葱花點綴一下即可享用。

　　烹飪技巧

豆餅易熟，不要炒很久。