素炒幹豆角的家常做法

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主料：豇豆350克

調料：食鹽1小勺 姜2片

幹辣椒5個 剁椒1湯勺

　　素炒豆角的做法

1.將豆角洗淨，擇成手掌寬長段(也可以切)，瀝乾水分；幹辣椒切成段，生薑切末。

2.熱鍋倒充足油，油熱後將豆角入鍋中高温炸制；待豆角回縮，表皮全部起皺時撈出，瀝油。

3.鍋內少許底油，中小火加入幹辣椒和生薑炒香；再加入剁辣椒炒香。

4.放入豆角，加鹽翻炒至入味翻炒均勻即可。

　具體步驟

步驟1

幹豆角切成短截，用温水泡發。（要好幾個小時）

步驟2

為了節約時間也可以在沸水中煮幾分鍾，然後擠幹水分。青椒和蒜切好。

步驟3

鍋裏放少量食用油，待油熱後，放入青椒和蒜片炒出香味。

步驟4

隨後倒入幹豆角翻炒，最後撒鹽和味精起鍋。