東江釀豆腐是哪個地方的菜以及製作方法

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東江釀豆腐是粵菜中的客家風味，是客家人逢年過節必備的美味佳餚，釀的意思其實就是將餡料塞入

1.將魷魚放入水中浸泡一刻鐘，然後切成碎末，豬肉洗乾淨後也切成碎末然後混合在一起

2.倒入生抽，放入鹽攪拌均勻，將鹽滷豆腐對半分開後洗乾淨，控幹水

3.再將肉餡放入豆腐中間，放入油鍋中，中小火慢慢煎

4.煎成2面都是金黃色，然後倒入生抽、蠔油，倒入料酒，放入澱粉攪拌均勻

5.然後蓋好鍋蓋燜煮一會，等吸乾醬汁就可以撒些葱花食用。