葱花炒雞蛋家常做法

葱花炒雞蛋是一道很簡單的菜餚，無需準備過多的食材，但是味道鮮美。而且雞蛋富含很多營養成分，對人體健康也很有好處。

　　葱花炒雞蛋家常做法1

材料：雞蛋(4只)、葱(3根)

調料：鹽(1/3湯匙)、油(6湯匙)

1 葱洗淨去掉葱白，把葱青切成葱花，放進玻璃大碗裏

2 打入四隻雞蛋，將玻璃大碗傾斜成45度，用筷子順一個方向，將蛋和葱花快速攪拌，打至蛋液呈黏稠狀。

3 把鍋燒熱，直到鍋內的'水分全部蒸發，燒1分鐘左右，放6湯匙油入鍋，轉動鍋讓油鋪滿整個鍋面，然後改成小火，再澆入蛋液。

4 順一個方向快速翻炒蛋液，大約1分鐘後，蛋液會凝固起來，這時趕緊起鍋，免得炒蛋過老。

廚神貼士

1、炒蛋時，鍋一定要燒得很熱，這樣炒起來蛋會嫩滑點，鍋不熱炒蛋容易失敗。

2、進過冰箱的雞蛋，要先拿出來放一小時，再拿來烹調。

3、炒雞蛋忌加味精，若加入味精，加温後味精會掩蓋雞蛋本身的鮮味。

4、如果食用過多雞蛋，會導致代謝產物增多和增加腎臟負擔，每天吃1～2個雞蛋就行了。

　　葱花炒雞蛋家常做法2

食材明細

雞蛋(4只)

葱(3根)

鹽(1/3湯匙)

油(6湯匙)

做法步驟

1打開四個雞蛋

2將葱切成葱花，最好只切葱葉

3將切好的葱花撒在雞蛋裏

4放入鹽，攪拌均勻。

5鍋中放油，燒熱。

6放入攪好的雞蛋，進入油鍋，快炒。

7大約1分鐘後，蛋液會凝固起來，這時趕緊起鍋，免得炒蛋過老。

小竅門

1、炒蛋時，鍋一定要燒得很熱，這樣炒起來蛋會嫩滑點，鍋不熱炒蛋容易失敗。

2、進過冰箱的雞蛋，要先拿出來放一小時，再拿來烹調。

3、炒雞蛋忌加味精，若加入味精，加温後味精會掩蓋雞蛋本身的鮮味。

4、如果食用過多雞蛋，會導致代謝產物增多和增加腎臟負擔，每天吃1～2個雞蛋就行了。