超市銷售數據分析五大方面

多年的零售職業生崖，經歷了很多的銷售數據的分析及行動計劃，超市的週報即每週彙總、統計各個部門銷售數據的報表，其中包括各部門的銷售額、毛利、毛利率、日比，周比、同期比、銷售佔比、日平均銷售額、通路費用、各項數據指標、達成率及行動計劃。面對這樣一張報表，如何能在這些繁瑣的數據中，合理的得出對門店日常經營管理的各項措施和辦法是至關重要的，報表的分析主要從以下幾方面入手。

一、銷售額分析：

首先可以從每日的銷售額在本週總銷售額中所佔的比率，看出一週中銷售是好的時間段在哪幾天，這樣有助於安排門店員工的工作與休息，但是也須在分析報表的同時，注意一些特殊的日子，如節假日、突發性的集團購買、發工資日(主要是在大型廠礦機關的門店，銷售主要來自於此)。大部分在週五、六、日三天的銷售要高於其他時段，故應該在繁忙時段到來前，備足商品，並減少員工休假，以增加服務人員等舉措

二、毛利率分析：

從毛利率可以看出超市每日的毛利率和各部門毛利率的高低。現在大型賣場的綜合毛利率在13～18%，標準超市的毛利率在16～20%，便利店的毛利率可能會在22%左右。其實綜合毛利率的高低也不是一成不變的，它會隨着節假日的到來而隨之提升。一般來説，節假日時，高毛利的商品會有較大提高，從而對門店的毛利有一定的補充，這樣就有助於超市的管理人員合理補貨和安排利潤計劃。

三、貢獻毛利率分析：

部門的貢獻毛利率由高到低的排列可以看出，一般的排列為：文具、塑料五金、針織品、休閒食品、曰化、煙酒、肉食、副食品、糧油。管理者由此可以逐步調整單品價位和普通商品與利潤商品的結構，促使其在綜合毛利貢獻率上減少差距。對於貢獻毛利率較高的部門應加大要貨的力度，對於貢獻毛利率較低的商品部門應加大調整力度，瞭解目標顧客羣的消費需求。例如：肉食品會因夏季的到來而銷售下滑.就應通過增加夏季的暢銷品來轉移定位。某一部門可能會因利潤商品的斷貨，而使整個部門的貢獻毛利率下滑(有時即使是銷售額不變，但是利潤率卻下滑很多)，這就要求超市根據自身的情況，重視利潤商品的庫存，合理提出要貨需求單以便配送中心配送。

四、提高毛利率：

報表可以有效地提高毛利率。如果一週的毛利率低於預計指標，就可以對各部門的毛利率和銷售構成比進行人為調整。例如：一週的整體毛利率為13%，低於預計毛利率15%，而其中休閒食品的銷售構成為13.71%，但是毛利率為11%，為了提高總體毛利率，就可以增加休閒食品的品種和數量及展示的排面，以促進銷售，提高這一部門的銷售構成比，從而達到提高整體毛利率的目的。有效提高毛利率的方法為：(1)提高高毛利率商品部門的構成比。應當注意的.是：a.毛利率雖高，可能季節性商品(如雨季到來，雨傘銷售增加)較多;b.毛利率雖高，但是易成為損耗高的商品;(2)降低低毛利率部門的構成比;(3)提升高銷售構成比部門的毛利率;(4)若有構成比相同的部門，應發展高毛利率的商品。但是不能完全絕對為了提高綜合毛利率，而使銷售構成比下降。要對不同個性、特徵、用途的商品進行有效的組合，能夠滿足顧客的各種需求，使綜合毛利有所增長。

五、經營指標：

超市情況設定經營指標及達成率，以決定商品的庫存。各部門商品的庫存是否適當，庫存是否能有效發揮效率等，這種商品成績判定的指標我們謂之交叉比率。商品的交叉比率越高，就表示越有效率;交叉比率最少也要確保在200。如果為100，是指得到與商品投入資本相同數額的毛利，如果將風險負擔、滯銷商品及損耗計算在內的話，就談不上效益了。各部門的目標交叉比率先由公司總部統一設定，然後各門店根據實際情況自行調整設定各部門的目標銷售額，計算其應有的庫存量。計算方法：假設有一部門銷售目標a為154萬元，銷售佔比b為15.7%，交叉比率c為133%，目標毛利率d為15%，那麼貢獻毛利率為e=b×d=15.7%×15%=2.355%，目標週轉率f=c/d=133/15=8.87次，目標庫存g=a/f=154/8.87=17.36萬元。

週報表作為過去時間段的報表，通過分析，我們應大膽而有預見性的預測，以使我們的超市週報起到真正成為經營決策及行動計劃的來源，使超市的每一項決策都腳踏實地，真正做到數據化、科學化，周銷售數據分析決定超市行動計劃成功的關健。