沒有勞動合同，但工資比現在高不少，該跳槽麼？

因為要求加薪失敗，一直在找工作，在職找的，從9月初到現在一個半月了。也面了十幾家公司，不乏行業裏有名的大公司，但都沒什麼結果，連複試都沒有。
昨天有家公司初試就通過了，老闆直接面的，大概是個中等公司，人不多。要求我下週上班。工資試用5000，以我25.5歲和3.5年工作經驗來説，也還可以。去掉税能比現在多1550塊錢。我現在是3200。轉正我要求6000，但老闆説得根據表現定，不會低於試用期就是了。
然後我問勞動合同和保險，説試用期（三個月）肯定沒有合同，正式應該有，現在也在完善這方面；保險是以補助的形式發。
所以我就很猶豫。理論上説對於廣告、公關行業，不籤勞動合同很正常，我在現在的'公司1年半了，籤合同還是半年前的事。只要能幹活，也不會怎樣。可是我心裏畢竟不塌實。而且這個公司雖然不是很差，但也不是行業裏特牛的公司。
前提是我肯定不會在現在的公司待了，但要不要去這家，還是等等，很猶豫。
總之很難決定，鬱悶死鬱悶死！神啊救救我吧！