食堂財務管理工作自查報告[集合]

隨着個人的素質不斷提高，我們都不可避免地要接觸到報告，我們在寫報告的時候要注意邏輯的合理性。你知道怎樣寫報告才能寫的好嗎？以下是小編精心整理的食堂財務管理工作自查報告，供大家參考借鑑，希望可以幫助到有需要的朋友。

一、成立領導機構，強化責任意識

為了加強對學生集體用餐、食品衞生的安全，確保師生身體健康，進一步加強管理意識、提高管理水平、明確管理責任。學校成立了食品衞生安全領導小組：楊輝祥校長為組長，分管安全李靖為副組長，成員為學校中層幹部及各班班主任。領導小組分定期和不定期相結合的方式對學校食堂食品衞生安全進行檢查，發現問題及時整改。

二、自查情況

在學校食堂用餐現有學生818人。學校本着勤儉節約，讓利學生的原則，做好食堂管理工作，把食品安全做為學校工作的重中之重，制定並完善了食堂管理的各項規章制度。

（一）、食品衞生：

1、應採購新鮮、衞生、無污染的菜肉米麪等食品，不得采購腐敗、變質、過期食品以及不符合衞生標準的食品，採購嚴格實行上級有關規定進行統購。

2、食品的防蠅、防鼠、防塵、防腐設施應正常使用。

3、生熟食品實行分開存放。

4、加工前，菜必須洗淨，食物要煮熟，保證飯菜衞生、安全。

5、盛放食品的餐具洗淨並定期消毒。

（二）、個人衞生：

1、食堂工作人員要嚴格按照上級的要求進行體檢，符合要求者才能上崗。

2、要講究個人衞生，工作時穿戴好清潔工作衣帽，勤洗手，勤剪指甲，勤洗澡和理髮，勤洗、勤換工作衣帽。

（三）、環境衞生：

1、餐廳、廚房等室內外環境必須每天打掃，保持清潔衞生。

2、水池、炊具、台板、砧板、食品櫥、冰櫃等經常清洗，保持清潔。

3、食堂周圍水槽、水溝、剩飯菜池（桶）經常清洗、清掃。

4、餐具和盛放熟食品的容器要洗淨、消毒。

5、食品及原料的貯存應符合衞生、安全、整潔的要求。

6、發現採購變質肉類、蔬菜等食品，對人體健康造成危害的，食堂負責人負主要責任。

7、採購的食品應符合食品衞生標準，大宗食品必須提供該食品的有效證照及發票。

8、對剩飯剩菜，嚴格按要求進行處理。

（四）、就餐制度

1、嚴格按學校規定的就餐時間準時開飯，無特殊情況不得提前或推遲開飯時間。

2、要禮貌待人，不得使用粗暴語言。

3、開飯時及時檢查飯菜數量，及時補充，確保足額供應。

（五）、食品驗收制度

1、凡採購入食堂的食物，必須經驗收後方可使用，驗收必須有三人。

2、驗收合格後，由驗收人員在購貨發票上簽名，不合格的，及時向採購人員反饋，採購員必須與供貨商聯繫退貨，嚴禁不合格食物進入食堂。

3、未經驗收的食物嚴禁進入食堂，在驗收過程中，驗收人員必須嚴格認真。

（六）、安全管理制度：

1、提高安全作業觀念，認真做好防火、防盜、防毒工作，門窗無人時要上鎖。

2、食堂操作場所和貯存室禁止非工作人員進入，不準在廚房賣小食及點心。學校教職工及學生未經工作人員允許，不得進入食堂，更不準進入操作間、原料間。

3、發現從業人員有可疑傳染病者應立即向學校彙報採取相關措施。

4、上班時要全面檢查水、電、煤氣、爐具、消毒櫃、冰箱等是否正常，發現問題及時處理，以防發生安全事故。

5、必須嚴格遵守安全貫例和相關操作規範進行，嚴防工傷事故。如不按規定操作，造成事故後果自負，設備受損個人賠償。

6、食堂內不準會客，更不準陌生人及非工作人員隨意進出。

7、積極做好預防和控制食物中毒，一旦發生情況，立即向學校分管領導及校長彙報，並保護好現場，封存可疑食品，以便查清事故原因，追究責任。

8、每餐都及時留有樣品。

（七）、違犯學校規章制度的情況，食堂負責人要配合總務處及學校查清責任歸屬，對直接責任人，嚴格按照學校規章制度處理。出現重大安全事故，移交司法機關處理。

三、存在的問題

1、我們在檢查過程中也發現存在的部分問題。例如：工作人員衞生防護措施不到位；工作人員對教職工及學生的疑問解釋不到位，容易造成誤解。

2、學生多是周邊農村來的，年齡較小，遵守學校規章制度，保持餐廳環境衞生方面，意識相對較差。

3、由於市場的原因，蔬菜、肉類等食品，難以滿足每個人的口味。

4、學校供餐食材單一，每週可供選擇的食材數量不多，對學生的成長及營養又一定的影響；學校食堂餐廳較小，難以容納學校學生正常的就餐

四、整改落實情況

1、學校領導沒有對食堂優親厚友、入暗股份，所有的採購程序都經過政府、教育管理中心統一商家、統一食品原料的單價；

2、學校領導沒有對食堂食材違規發包；

3、營養改善計劃經費由上級下撥，並專款專用，學校沒有收費現象。經費的使用嚴格上級有關財經紀律每天、每週、每月進行公示；

4、學校沒有虛報學生數，序列開支、挪用資金；

5、檔案資料從20xx年營養改善計劃實施後按年歸類存檔；

6、食堂周圍環境每天保持清潔，不存在影響食堂開餐的因素；

7、學校成立了領導小組，各負其責，各崗位人員職責落實到人；

8、學校大宗食材肉、雞蛋等都實行統購；

9、每天供餐嚴格菜譜進行，質量保證良好，就餐時按順序排隊領餐；

10、學校採購沒有采購“三無”食品，嚴格供貨商的食品相關要求，學校出入庫每天都進行登記；

11、學校各項制度健全，相關制度已經上牆，公示欄完善；

12、每天要求工勤人員着裝上崗，定期檢查食堂防火、防電設施；

13、學校無鍋爐，不存在工人是否按質監部門要求培訓及持有合格證；

14、食堂“三防”設施完好，各功能室獨立完善、衞生；

15、儲存室食材分類、有序存放，食品與非食品沒有混裝；

16、食堂加工生熟分開，標識明顯，容器使用前進行消毒；

17、每天食品留樣按要求進行，留樣操作在監控區；

18、學校餐飲許可證、工勤人員健康證沒有過期；

19、工勤人員先培訓後上崗，並建立工勤人員檔案；

20、領導、教師按時進行陪餐，陪餐每月進行公示並定期收取陪餐費，做好陪餐日記賬；

21、班級學生數與上報數據相吻合；

22、學校對食堂進行文化建設，對學生進行食品安全衞生教育；

23、教師、學生、家長對學校食堂（營養餐）的開展、質量比較滿意；24其他：學校供餐食材單一，每週可供選擇的食材數量不多，對學生的成長及營養又一定的影響；學校食堂餐廳較小，難以容納學校學生正常的就餐。