醋泡黑豆的減肥功效-注意事項

醋泡黑豆是一種養生方法，黑豆是傳統的養生食品，民間至今還流傳着"要想長壽，常吃黑豆"的諺語，並與瓊珍靈芝，鐵皮石斛併成為養生三寶。下面是小編整理的相關內容，歡迎大家閲讀參考!

醋豆功效

醋的pH值(溶液酸鹼性程度數值)為1.5-2.0，很接近於人體胃酸的pH值1.3—1.8，有調節腸胃的功能。醋的酸味可加速唾液分泌，加速消化。醋酸及檸檬酸則能滲透食物，有很強的.殺菌能力。日本一項有關食醋類的研究指出，醋含較高氨基酸，[3]有助抑制人體老化，預防各種老年疾病。用加醋的水洗臉或洗澡，能起到鬆軟皮膚、增強皮膚活力的作用。醋泡黑豆具有美容、減肥、補腎、明目、烏髮功能[5]，有效改善便祕、高血壓、高血脂、腰痠腿痛、糖尿病、前列腺病、白髮、冠心病和看電腦、電視時間長引起的視力下降、眼睛疼痛、乾澀、頭暈、頭痛。同時醋泡黑豆對於改善近視等眼部疾病都有很好的作用。[1]

製作方法

醋泡黑豆主要分為用生黑豆泡和用熟黑豆泡，熟黑豆泡優點是快速但效果差，有效成分流失的多。需冰箱保存。

做法：將黑豆放在平底鍋內，以中火將黑豆煮至表皮爆開，再以慢火煮大約10分鐘。把煮熟了的黑豆放入玻璃瓶中，加入原香醋，兩者所佔瓶子的分量大約是1/3及2/3。變涼後將瓶蓋封好，待黑豆吸收了醋，膨脹之後便可食用。時間久了醋上面會長膜，可將膜扔掉，如醋渾濁，重新換醋。放置陰涼處或冰箱冷藏保存10天后即可食用。

生黑豆泡

優點是效果好，但耗時間，能有效保留營養成分。可以不用冰箱保存。

做法：將黑豆洗淨，去除裏面的雜質，放到通風處陽光下晾乾，然後把黑豆倒入玻璃瓶，再將原香醋倒入瓶中，醋冒過豆子，瓶內留三分之一的空間，目的是為黑豆在泡的過程中膨脹而預留足夠的空間，最後蓋上蓋子放到通風陰涼處2個月，即可食用，每天吃兩勺，瓶蓋上面貼上時間標籤，可以查看泡製的時間。.

注意事項

一定要用陳釀2年以上的米醋泡才行，陳釀不到2年沒什麼效果，不是米醋沒有效果。

很多朋友在做醋泡黑豆或者醋蛋液的時候 都以為要選用酸度高的才行。其實這種觀念是錯誤的，因為養生用醋和度數沒有任何關係，《本草綱目》中記載：“醋有數十種，只有陳釀2~3年的米醋方可入藥，其它僅能食用，不可入藥。米醋具有消癰腫、軟堅散結、下氣消食、殺魚肉菜邪毒。降血壓、降血脂、軟化血管、祛色斑、消除疲勞之功效”。因此要有養生效果，關鍵在於2點：1，是否純釀造的米醋。2，是否陳釀2年以上。並且，純釀釀造的醋最大隻能釀造出7度，高於7度的都是勾兑醋了。您做養生總不能用對身體有害的勾兑醋來做吧!!

有慢性腎病出現腎功能衰竭症狀的患者是不適宜服用黑豆的，因為裏面含有一種嘌呤物質，它會引起腎衰竭患者的尿酸升高，另外胃潰瘍和胃酸過多的朋友，也不適宜服用用醋泡過的黑豆。

醋黑豆減肥法

黑豆含有豐富的食物纖維，有助改善便祕，有美容、減肥、補腎、明目、烏髮功能，有效改善便祕、高血壓、高血脂、腰痠腿痛、糖尿病、前列腺病、白髮、冠心病和看電腦、電視時間長引起的視力下降、眼睛疼痛、乾澀、頭暈、頭痛。其中的維他命B1及E可恢復體力和改善皮膚狀況，另外黑豆亦有減肥的作用，而且還有美容的功效。

材料：黑豆100克，糙米醋300毫升(約兩星期的分量)

做法：

1.黑豆放入平底鍋裏，加水，以中火將黑豆煮至表皮爆開，再以慢火煮大約10分鐘;

2.把煮熟了的黑豆放入密封瓶，加入糙米醋，兩者所佔的分量大約是1/3及2/3;

3.變涼後將瓶蓋封好，膨脹之後便可食用。

吃法：每天吃30粒。

TIPS：一定要用2年以上的米醋泡才行。