花椒的功效 -花椒的選購

花椒(學名:Zanthoxylum bungeanum Maxim.)，別名:?m、大椒、秦椒、蜀椒、川椒或山椒。為芸香科、花椒屬落葉灌木或小喬木，可孤植又可作防護刺籬。其果皮可作為調味料，並可提取芳香油，又可入藥，種子可食用，也可加工製作肥皂。下面是本站小編整理的相關內容，歡迎大家閲讀!

花椒的功效與作用

花椒味辛、性熱，歸脾、胃經;有芳香健胃，温中散寒，除濕止痛，殺蟲解毒，止癢解腥之功效;主要治療嘔吐，風寒濕痺，齒痛等症。

1.增加食慾

花椒氣味芳香，可除各種肉類的腥羶臭氣，能促進唾液分泌，增加食慾。

2.降血壓

有研究發現，花椒能使血管擴張，從而能起到降低血壓的作用。

3.驅蟲

服食花椒水能驅除寄生蟲。

4.糧食防蟲

存放的糧食被蛀了，用布包上幾十粒花椒放入，蟲就會自己跑走或死去。

5.油脂防“哈味”

在油脂中放入適量的花椒末，就可防止油脂變哈味。

6.菜櫥防蟻

在菜櫥內放置數十粒鮮花椒，螞蟻就不敢進去。

7.食品防蠅

在食品旁邊和肉上放一些花椒，蒼蠅就不會爬。

8.沸油防溢

油炸食物時，如果油熱到沸點，會從鍋裏溢出，但如放入幾粒花椒後，沸油就會立即消落。

9.防牙痛

如果是冷熱食物引起的牙痛，用一粒花椒放在患痛的牙上，痛感就會慢慢消失。

花椒的營養價值

果皮含有揮發油，油的`主要成分為檸檬烯、枯醇、牛兒醇。此外並含有植物甾醇及不飽和有機酸等多種化合物。

花椒的選購

選購花椒的時候：一看，花椒以籽小、殼淺紫色的為好;二聞，好花椒如果沒加熱，香味難出;三搓，搓後有香味的就是好花椒，且搓後手上留重色或放在水中有重色彩滲出的，則可能有色素;外殼潮濕、無油潤感的為次。

花椒的存儲

花椒受潮後會生白膜、變味。保管時要放在乾燥的地方，注意防潮。