![臘八節醃臘八蒜的寓意]( "臘八節醃臘八蒜的寓意")
- 臘八節為什麼要醃臘八蒜臘八節醃臘八蒜的寓意醃製臘八蒜在華北地區是一個很重要的風俗，而且臘八蒜用料簡單，做法容易，所以深得百姓喜愛。臘八之前，人們先買幾斤上等好醋，再挑選出二三十頭當年紫皮、瓣大而且沒有生芽的大蒜，在臘月初七晚上把蒜去皮用清水洗淨，放在盤中晾乾待用。...
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![醃鮮桂魚]( "醃鮮桂魚")
- 醃鮮桂魚原名“臭鱖魚”是徽州傳統名菜。幾百年來經歷代廚師精心研製，把傳統工藝更新、昇華，使這一膾炙人口的佳餚延傳下來，至今盛譽不衰。去黃山、屯溪旅遊的中外客人都以一嘗醃鮮桂魚為快事。基本資料菜名：醃鮮桂魚工藝：醃口味：鹹甜味類別：安徽菜私家菜徽州臭鱖魚，統稱“桶鮮魚...
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![有關臘肉的醃製方法解析]( "有關臘肉的醃製方法解析")
- 臘肉從鮮肉加工、製作到存放，肉質不變，長期保持香味，還有久放不壞的特點。那麼醃肉的醃製方法是什麼呢？下面就讓我們一起來看看醃肉的醃製方法吧！主料：豬肋條肉（五花肉）2500克。調料：鹽75克，花椒13克。1、切條醃製：將肉切成長30釐米，寬3至5釐米的條，用竹扦扎些小眼，用經過炒燙晾至温熱...
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![雲南醃鹹肉的醃製方法]( "雲南醃鹹肉的醃製方法")
- 醃鹹肉又稱醃臘肉，是河南、江蘇、浙江、安徽、湖南、湖北、江西、雲南、貴州、四川等氣候濕潤地區獨有的一道地方美食，屬於滷醬菜，口味鹹鮮，多見於南方，且多見於入冬春節前，因為冬季天氣較冷，不易變質且用於迎接新年、招待客人用。鹹肉是大眾化的食品，由於味美可口，又能長期保存，有...
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![醃豬肉的方法]( "醃豬肉的方法")
- 醃肉有多種方法，下面就是小編跟大家分享醃豬肉的.方法，歡迎大家閲讀！食材步驟1.豬肉皮用刀用力刮幾下2.準備調料3.鍋內倒入老抽和生抽加入調料和鹽，白糖大火燒開4.煮開後加入料酒，可以用舌頭嘗試味道，鹹味不夠再調整，之後熄火待涼5.沒有瓶瓶罐罐，就用塑料箱，肉皮朝下，倒入醬汁，3天后...
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![醃蕎頭的醃製方法]( "醃蕎頭的醃製方法")
- 蕎頭有通陽、行氣寬胸、散結的作用。醃蕎頭怎麼醃製你知道嗎？下面是小編為大家整理的醃蕎頭的醃製方法，歡迎參考~醃蕎頭的醃製方法1.蕎頭洗淨晾乾水2.晾乾水的蕎頭放入一個大點的.碗中（碗中一定要無水無油）3.放一勺糖（我就用的碗中的不鏽鋼勺量的）4.三平勺鹽5.五勺剁椒攪勻6.裝...
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![傳統臘魚的自制醃如何製做]( "傳統臘魚的自制醃如何製做")
- 要過年了，開始做臘魚臘肉了，下面本站小編為大家收集整理的相關資料。歡迎大家閲讀!!!傳統臘魚的自制醃如何製做湖南香辣臘魚湖南人最喜歡吃臘魚臘肉，每到年關，各家各户都要想方設法購進大量的鮮魚和豬牛肉，加工、熏製成臘魚臘肉。尚有“無臘不成年”的習俗。但對家居高樓大廈...
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![關於臘肉如何醃製]( "關於臘肉如何醃製")
- 過年了，要醃製臘肉，下面是小編為大家推薦的關於臘肉如何醃製，希望能夠幫助到你，歡迎大家的閲讀參考。簡單醃製臘肉材料豬肉5千克、料酒100克、精鹽200克、五香粉30克、白糖50克。做法1、將無骨豬肉改成寬6---15CM，長20--40CM的寬條，用竹扦在肉上扎滿小眼，好象有點殘忍啊，但是為了...
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![大塊醃牛肉的醃製方法]( "大塊醃牛肉的醃製方法")
- 如果你直接用整塊的做菜,比如説滷製,不需要事先醃製,放到涼水裏燒開飛去血沫就好.小編收集了大塊醃牛肉的醃製方法，歡迎閲讀。牛肉的醃製方法:將切好的牛肉500克,放在盆裏,然後將生抽10克、小蘇打7.5克,生粉筆5克,清水75克調成糊狀,一起與牛肉拌勻,最後用25克花生油封面。...
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![關於臘肉的醃製方法介紹]( "關於臘肉的醃製方法介紹")
- 導讀：今天為大家講解臘肉的醃製方法制作流程很簡單，特別適合在家中來完成，而且味道是相當的好吃。這個臘肉的醃製方法最主要的原料就是五花肉，大家一定要買新鮮的，下面一起來看在家中如何自制臘肉的詳細流程。臘肉的醃製方法教程：1.買來的肉清洗晾乾;2.把鹽炒熱;3.用鹽把肉擦拭...
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![臘八蒜的醃製方法和小竅門]( "臘八蒜的醃製方法和小竅門")
- 什麼是臘八蒜泡臘八蒜是一道主要流行於北方，尤其是華北地區的漢族傳統小吃，是臘八節節日食俗。在陰曆臘月初八的這天來泡製蒜。其實材料非常簡單，就是醋和大蒜瓣兒。做法也是極其簡單，將剝了皮的蒜瓣兒放到一個可以密封的罐子，瓶子之類的容器裏面，然後倒入醋，封上口放到一個冷的...
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![醃蒜的做法]( "醃蒜的做法")
- 第一步我們先將大蒜剝皮，好的蒜瓣備用，壞的蒜瓣剝破皮的不要。第二步剝好的蒜米用鹽水洗淨，要瀝乾水分，不要有水第三步醋和糖放入鍋內用清水煮開放涼，蒜瓣放在瓶子裏，再倒入糖醋，蓋好蓋子，放冰箱冷藏，10-15天后就能享用了...
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![醃雞蛋的做法]( "醃雞蛋的做法")
- 第一步將雞蛋洗乾淨，放入盆中晾乾第二步鍋中放水燒開，放入鹽、花椒和大料。第三步鹽化開後就可以關火，鍋中的水變成棕黑色，把水晾涼第四步準備乾淨的罈子，放入雞蛋並倒入煮好的水。第五步把罈子蓋上重物密封，放在陰涼處醃40天左右。第六步40天到了，就可以取出雞蛋上鍋蒸熟，就可以...
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![鴨蛋的醃製方法-醃鴨蛋的保健功效及醃製原理]( "鴨蛋的醃製方法-醃鴨蛋的保健功效及醃製原理")
- 醃製鹹蛋時一定要將表面清洗乾淨，下一步處理時要控幹表面的水分;當然也可以用雞蛋。以下是本站小編整理的鴨蛋的醃製方法、醃鴨蛋的保健功效及醃製原理，歡迎閲讀參考！鴨蛋的醃製方法-醃鴨蛋的保健功效及醃製原理概述醃製鹹鴨蛋又叫醃鴨蛋，古稱鹹?z子，是一種中國傳統食品，以江蘇...
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![有關臘肉的醃製方法介紹]( "有關臘肉的醃製方法介紹")
- 臘肉一般都是冬季製作，氣温比較低的時候。古時候的人們在寒冬臘月時節，都會有殺豬，宰羊過年的習慣，不過除了過年需要消耗的鮮肉外，多餘的肉就不可能像現在凍冰箱，於是就有了臘肉的醃製方法的出現，人們利用鹽，各種香料，醃製，再用薰或曬的方式弄乾，就可以較為長期的保存多餘的肉類。下...
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![東北醃臘肉的醃製方法]( "東北醃臘肉的醃製方法")
- 臘肉——回憶起來，記憶深刻。我們生活在北方，製作臘肉沒有南方那麼講究，但是，吃起來，卻是非常好吃，下面是小編幫大家整理的東北醃臘肉的醃製方法，希望大家喜歡。食材主料新鮮帶皮豬五花肉10公斤方法/步驟把肉切成一寸左右寬的條，千萬不要水洗，切好的肉，直接抹鹽，一定要抹勻，最好用力...
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![醃菜的做法]( "醃菜的做法")
- 第一步將生薑切成粒、大蒜切片、蒜苗切段，和紅油、醃菜、湯圓備用第二步起鍋熱油，油熱至5成熱放入湯圓，炸至變色撈出第三步起鍋放油，油熱後放入生薑、大蒜、蒜苗爆出香味第四步鍋內放入醃菜翻炒均勻，翻炒出香味，放入湯圓炒第五步炒幾下放入紅油翻炒均勻，放入糖、雞精，快速翻炒均...
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![醃製蕎頭方法]( "醃製蕎頭方法")
- 中國人居家過日子總離不開小鹹菜，蕎頭潔白晶瑩、脆嫩無渣、香氣濃郁，最適合做鹹菜，接下來小編蒐集了醃製蕎頭方法，歡迎查看，希望幫助到大家。老壇蕎頭原料：茭頭、黃瓜配料：生薑、蒜頭、辣椒粉、鹽、高度白酒、生抽各適量。步驟：1、將茭頭去衣洗淨晾乾，黃瓜切斷待用；2、把鹽倒進鍋內...
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![湖南臘牛肉的醃製方法]( "湖南臘牛肉的醃製方法")
- 冬天吃牛肉是很多人的選擇，我們都知道牛肉的營養價值很高，大家不妨來看看小編推送的湖南臘牛肉的醃製方法，希望給大家帶來幫助！食材明細牛肉(瘦)5000克/鹽150克/白砂糖70克/五香粉10克長沙臘牛肉的做法1.切條；選用牛後腿肉，先割除油脂及肌肉間的白筋，再按肉紋切成長45釐米、厚1...
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![安徽醃製臘魚製作方法]( "安徽醃製臘魚製作方法")
- 臘魚是將魚洗淨醃製曬乾後的.稱呼，鯽魚、草魚、鯉魚都可以製作臘魚。如下是小編給大家整理的安徽醃製臘魚製作方法，希望對大家有所作用。1.準備好上述所需食材2.買魚時，請別人加工好，把魚從魚背上切開，不要切斷。回家再清洗幾次。晾乾水分，把草魚用高度白酒裏外抹一遍3.先把鹽...
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![醃鹹菜的醃製做法]( "醃鹹菜的醃製做法")
- 鹹菜是中國家庭喜愛的一道用食鹽等調味料醃漬後的'蔬菜，有較強的鹹味，可長期保存。製作原料主要有黃瓜、辣椒、醬油等。下面是醃鹹菜的醃製做法，請參考！醃鹹菜的做法自己喜歡的食材切絲切片都可以，但是一次入的材料一定要切一種形狀，放入醃菜罐子，加辣椒，花椒，粗鹽，最後加入涼開水...
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![四川臘肉的家常醃製方法]( "四川臘肉的家常醃製方法")
- 臘肉一般都是冬季製作，氣温比較低的時候。大家不妨來看看小編推送的四川臘肉的醃製方法圖，希望給大家帶來幫助！主料豬肉5000克輔料精鹽200克、五香粉30克、料酒100克、白糖50克、松柏未500克四川臘肉的做法步驟1.選用鮮豬肉，切成30釐米長、5釐米寬、重500克左右的肉條，然後用...
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![臘八節吃臘八蒜醃製方法]( "臘八節吃臘八蒜醃製方法")
- 在北方，尤其是華北地區過臘八節除了喝臘八粥之外，還有醃製臘八蒜的風俗。為什麼要醃製臘八蒜?説起來話長，關於臘八蒜，據説是因為“蒜”字和“算”字同音。傳説古時候，進入年關，做生意的這天都要把一年的收支算出來準備過年，不管是欠別人的，還是別人欠的，心裏都要有個數。欠賬的那...
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![醃製臘鴨怎麼做好吃]( "醃製臘鴨怎麼做好吃")
- 導語：臘鴨本身有鹽，無須另外再加，辣椒粉依個人口味調放，以下小編為大家介紹醃製臘鴨怎麼做好吃文章，歡迎大家閲讀參考!醃製臘鴨怎麼做好吃湘味蒸臘鴨材料臘鴨半隻，蒜末1大勺，豆豉1大勺，辣椒粉1大勺做法1.臘鴨斬塊過茶油爆香，使其皮收緊，炸好撈出；2.餘油下蒜末，豆豉，辣椒粉小火煸香，加少...
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![醃酸菜絲的醃製方法]( "醃酸菜絲的醃製方法")
- 如何醃酸菜？酸菜是不少人冬天喜愛吃的`食物，特別是自己家醃製的酸菜，清新爽口，以下是“醃酸菜絲的醃製方法”希望能夠幫助的到您！材料：步驟1.白菜半顆切絲。2.醃漬鹽5勺。3.拌勻。4.壓重物半天。5.至出水醃透。6.擠幹水分。7.填入寬口瓶子。壓實。留少許空隙發酵用。8.覆保鮮膜...
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學問谷
