雞蛋餅家常做法大全
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雞蛋是一種非常常見而且營養豐富的食材,雞蛋含有豐富的.蛋白質,卵磷脂,維生素以及多種礦物質。雞蛋的做法很多,以下是“雞蛋餅的家常做法”,希望給大家帶來幫助!
剩米飯雞蛋餅
材料
剩飯1碗、雞蛋1個,蔥。
做法
1、鹽少許加入雞蛋液中打勻。
2、隔夜剩飯加蔥花拌勻
3、慢慢把蛋液倒入飯裡面調勻。(記得不要蛋液全部倒光)
4、然後,把飯捏成方形塊狀。用保鮮膜包好放入冷凍1小時左右。
5、取出後,在表面上再刷一層蛋液。
6、熱油鍋,開小火煎到兩面金黃色,撒上芝麻粒即可啦。
小訣竅
1、飯成型的話,一定要拌好後放入冰箱冷凍一下。
2、油要放到差不多是飯的一半深度最好,這樣煎不會粘底。
土豆絲雞蛋餅
材料
土豆、麵粉、雞蛋、花生油、鹽。
做法
1、土豆洗淨去皮,打成絲;土豆絲用水洗去澱粉,瀝乾水分,用適量鹽攪拌土豆絲。
2、土豆絲稍稍變軟後,打入雞蛋攪拌均勻。
3、把麵粉直接加入攪拌均勻的土豆絲中,繼續攪拌均勻。
4、鍋熱後,加入少量花生油,提鍋轉動,讓鍋四周均勻附著一層薄油。
5、油熱後舀入一勺和好的土豆絲麵糊擱鍋底,轉小火,並且迅速用圓勺的底部均勻攤平壓薄土豆麵糊。
6、底部上色後翻面,繼續用勺底部攤平壓薄另一面,並且在餅的上外邊貼鍋沿淋少許油,讓油從上往下滲透。
7、待雙面烙製成金黃色,出鍋切片裝盤。
玉米雞蛋餅
材料
玉米粉40克,麵粉10克,雞蛋3個,小蔥3根,鹽適量,胡椒粉少許。
做法
1、麵粉和玉米粉混合,加入雞蛋和蔥花。
2、再加入鹽和胡椒粉,輕輕攪拌均勻上勁。
3、平底鍋倒油燒熱,倒入麵糊攤成薄餅。
4、中小火煎至一面定型後再翻面。
5、煎至兩面金黃餅熟即好,食用時切塊。
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