雞蛋麵的家常做法大全

引導語：怎樣做一面雞蛋麵呢？雞蛋麵該怎麼做？接下來是小編為你帶來收集整理的文章，歡迎閱讀！

　　做法一

材料

蔬菜湯1碗，雞蛋1個，小麵條1小把，油菜1棵

拌飯料1小袋

步驟

1) 油菜洗淨切碎，雞蛋打散備用。

2) 蔬菜湯放入鍋中，燒開後散入掰碎的寶寶麵條，轉小火煮大約3分鐘。

3) 放入切好的油菜碎，輕輕撒入雞蛋液，攪拌均勻後再煮2分鐘。

4) 關火，撒入寶寶拌飯料攪勻即可。

　　做法二

準備食材：麵粉50克，溫水30克，雞蛋一個，香菇丁，胡蘿蔔丁，蔥花，小白菜碎（提前煮熟切碎）。蔥花，雞蛋用來調味是必不可少的，其他配菜可以自己搭配哈。

2.開始和麵，把溫水倒入麵粉裡。

3.用筷子快速把溫水和麵粉攪拌成棉絮狀。

4.用手掌的力量揉成個麵糰，碗裡不好施展的話，可以轉移到面板上操作。

5.面板上多撒些乾粉，然後擀成一個薄薄的麵餅。

6.用刀切成長條，再切成菱形的面片。

7.這樣一盤面片就做好了，可以先在盤子裡多放些乾麵粉，切好的面片隨時放進去，並不斷地用手抓勻，裹上面粉防粘。

8.鍋裡倒油，待油溫比較高的時候再倒入雞蛋液。雞蛋能蓬很大的'祕訣是油要燒得熱一些再放雞蛋液，會迅速蓬起來。待雞蛋凝固後，放入蔥花，炒出香味。

9.下入香菇，胡蘿蔔，翻炒。

10.添四碗清水，水開後下入面片。為了讓面片更柔軟，適合寶寶咀嚼，可以多煮一會兒喲，臨出鍋前把小白菜再倒入攪拌均勻。

　　做法三

主料：面線150g，瘦肉100g，青菜100g，雞蛋1個

輔料：油適量，鹽適量，蔥花適量

步驟：

1.這是我買的手工面線，非常好吃。是溼的，買來回來很容易壞，吃不完要放冰箱速凍。

2.準備，切好的青菜，肉剁碎加點地瓜粉拌勻，雞蛋打在碗裡備用，蔥一根就好。

3.鍋熱油，下雞蛋煎熟後，乘出備用。

4.鍋內加水適量水。

5.把肉一點點地放到鍋內。

6.加入青菜。

7.再加面線，（因為面線很容易熟，煮一下子就行了）。

8.這時候，我們要先嚐嘗鍋裡的味道，因為，面線都有帶點鹹味。這樣我們就可以知道，該加多少的調味料。

9.加點蔥花就可以出鍋了。