小餐包的做法介紹

小餐包的製作材料：

主料：高筋麵粉160g，水90g，白糖30g，鹽2g，耐高糖酵母2~3g，黃油15g，自制紅豆薏米醬適量

小餐包的做法步驟：

1. 麵包機桶內放入水、高粉、糖、鹽、耐高糖酵母粉攪拌15分鐘後再放入黃油繼續攪拌20分鐘之後

2. 將麵糰放入盆中蓋上保鮮膜進行發酵

3. 發酵至兩倍大時，取出

4. 排氣、分割、滾圓、整形

5. 取一個麵糰壓扁後放一勺紅豆薏米醬

6. 包住後封口朝下如圖樣放入烤盤中

7. 用手將每一個麵糰的中間按壓下去

8. 放入烤箱內進行二次發酵至2倍大時取出【約30~40分鐘左右】

9. 表面刷上全蛋液，撒上芝麻點綴

10. 入已經預熱好的烤箱內烤制

【中層；180°；11分鐘】

11. 成品

12. 擺盤、呈上！

13. 看一看內部效果——麵包綿軟和餡料香糯