《酒店信息系統實務》課程説課稿

各位專家、老師、同學們，大家好，歡迎光臨酒店管理學院酒店信息系統實務精品課程，我是課程負責人，自2002年起，擔任本課程的設計和教學工作，經過教學團隊及合作企業八年的共同建設，該課程日臻成熟。下面，我將從課程設、教學內容、教學方法與手段、教學團隊、實踐條件、教學效果、特色與創新、課程建設規劃八個方面向您介紹本課程的教學內容。

第一部分：課程設置

（以下PPT第三頁，Close shot ：PPT）酒店信息系統實務是酒店管理專業核心課程，授課對象為酒店管理專業一年級第二學期學生，學分4分，課時量64學時；由青島酒店管理學院、北京華儀系統工程公司和青島華濤酒店管理公司共同打造；培養學生信息系統操作技能，並藉助系統瞭解酒店實際工作流程。自2007年被確定為首批院級精品課程以來，授課團隊持續推進基於工作過程的教學改革，課程經歷了從課程體系向行動體系的重構過程。課程始終堅持實現“以能力為本位”的教學效果，達到“教育就業零距離”的教學目的。

（以下PPT第五頁，Close shot ：PPT）作為省級特色專業，青島酒店管理學院酒店管理專業在課程的設置上，通過召開專家研討會，首先確定專業的培養目標（以下PPT第6頁，Close shot ：PPT）：通過三年的校內學習、頂崗實習、社會服務以及日常生活細節的訓練，使學生具備酒店前台崗位羣所具備的態度、知識、能力、習慣和體能，成為受知名酒店集團及相關延伸行業（會所、俱樂部、郵輪管理、高爾夫管理，圖4-1）歡迎的，具有較高職業素養和管理潛質的督導管理人員。（以下PPT第7頁，Close shot ：PPT）隨後，根據培養目標確定職業崗位任職要求，可以看到，圖中紅色條目即為信息類課程的教學目標。接下來，根據任職要求安排前後續課程，圖中藍色的部分，都與信息化相關。也就是在學生在校學習的六個學期中，每個學期都有信息類教學的內容。在每次信息化類課程學習的同時，學生都完成了一個信息技術同本專業相融合的再造過程，我們稱為“四個融合”，即：專業知識與計算機技能相互融合；

專業實訓與信息系統操作技能融合；

行業實踐與信息系統操作經驗融合；

行業信息化理論與管理實踐融合。

最終，通過長期的教學促使學生形成一種核心的能力，一種信息化的思維方式，而不是單純的技術。

定課程性質之後，課程組進一步深化“校企共建”的層次，在信息系統供應商、國際酒店管理集團、國內酒店管理公司、單體酒店企業、經濟型酒店五個層次展開校企合作，並且在合作層次上，全面昇華的“實習生+教師掛職”級別的合作，在培訓體系、標準操作流程的制定與執行、市場調研、系統改進等多方面深入合作，提出“校企融合”的新理念，打造“引領行業”的新思路。

第二部分：教學內容

遵循以上設計理念，本課程運用基於工作過程的課程開發方法，將職業教育的職業性、實踐性和開放性貫穿課程設計始終，進行課程的開發。確定了課程所對應崗位的要求，根據酒店行業的職業生涯，將課程對應崗位分為基層人員和督導管理層，而基層人員又分為接待員、收銀員、預訂員和餐飲服務員。每個崗位的要求分為職業道德要求、知識要求、能力和素質要求三個方面。接下來，根據由易到難的順序，確定了本課程的六個情境，

酒店信息系統體系

客户資料管理與維護

預訂的新建、修改與取消

客人的接待與入住

賬務處理與收銀

房務管理與夜審

確定學習情景之後，進一步細化該學習情境的知識目標和能力目標，最終形成每個學習情境的最終教學內容。

在具體教學中，課程理論與實踐課時比例為1：1。在完成理論教學後，首先將學生分為6-8人課程小組，根據職能的不同，模擬酒店組織，由學生自行確定組長、文員、技術人員和操作員。課程開發的第一步，每個小組首先領取課程工作頁，在任務分析之後準備相關文檔、必備工具等。第二步，由每個小組獨立完成工作任務，所有課程任務均以酒店實際工作為背景。第三步，在任務中遇到技術難題時，每個小組可以根據學生偏好，由學生自行選擇解決問題的途徑，選擇詢問其他同事（即同學），查詢技術資料，登錄課程網站，查看教學視頻，使用軟件幫助和請專家（即教師）幫助等6個方法。課程的最後，由學生自己、小組成員和教師三方面做出任務評價，並由每個小組提交整個工作的視頻。完成整個教學環節。

為了方便教學工作的開展，課程組與北京華儀公司和青島華濤酒店管理公司共同編寫了工學結合的教材，主編為課程主講人穆林老師，並完成了案例庫、習題庫、試題庫、工作頁庫等項目，並具有學習指南、行業發展動態簡報等教學相關資料，所有資料全部上網，滿足了網絡課程教學的需要。

第三部分：教學方法與手段

良好的教學內容，需要運用適當的教學方法和手段來完成教學工作，酒店信息系統實務課程注重“教師、學生、教學內容和教學方法”的相互協調，打造融合性的教學平台，在整個教學過程中，分別使用了：

實物軟件操練法

現場教學法

情景模擬教學法

任務教學法

案例教學法

企業調研法

小組討論法

專家講座法

視頻資料教學法

等多種教學方法。

現在大家看到的是學生在我院實訓中心使用酒店信息系統軟件的場景，酒店信息系統實務課程充分依託我院實訓基地進行課程教學，（此處插入穆林授課視頻，2分鐘）這是課程主講人穆林在實訓室前廳的授課情景，講授內容為酒店預訂的注意事項內容。現在大家看到的是任課老師和實習生在酒店總機房進行現場教學的照片，通過現場教學法，有效的彌補了學校教學無法實現的場景，在圖中的.教學環節中，學生學習了阿爾卡特程控交換機、FCS電話接口等平台，還學習了叫醒服務、客房電話權限變更、客户話費查詢等工作流程。

現在大家看到的是情景模擬和任務驅動教學法在課程中的使用，圖中課程小組在每個客房和餐飲相關學習情境之後的總結場景。

現在屏幕上所顯示的是行業調研和企業調研的圖片，由學生在酒店實習時完成，這樣既增加了學生實習時的內容，使學生的實習更加充實，也讓教師獲得了行業大量第一手的資料，間接的豐富了教師對行業的瞭解。同時，學生在調研之後形成了豐富的調研報告，有效的提高了學生的分析問題、解決問題的能力。

為了提高課程的輻射性，課程組充分利用現代教學技術手段，建立了多個課程網站，取得了較強的社會影響力。網站的訪問者不但有本校學生，還有畢業生、行業人員和其他學校的教師。

第四部分：教學團隊

課程組充分體現了“校企深度合作”的思想，在教學團隊建設方面，達到了四個百分之百，即：

“雙師”教師比例 100%

校際考察交流率 100%

行業背景擁有率 100%

海外學習培訓率 100%

第五部分：實踐條件

（在實踐平台的搭建上，我院實訓中心為山東省省級 現代服務業實訓基地，近年來，累計500多萬元進行實訓室建設，並建設了《酒店信息系統實務》專業實訓室。

在校外實訓基地的建設方面，我院始終走在全國同類院校前列，實習生分佈在全國12城市58家高星級酒店，與北京崑崙飯店、廣州富力麗茲卡爾頓酒店、三亞文華東方酒店等國際知名品牌酒店建立了深入的合作關係。如表所示，我院已經與世界十大酒店集團中的八家建立了合作關係，和國內的知名品牌中的大多數擁有實習協議。

第六部分：教學效果

在課程組的不斷努力下，課程收到各界廣泛好評：

在酒店信息系統供應商方面，北京華儀工程系統公司對課程的評價是：“酒店信息系統實務課程理念先進，師資力量雄厚，在國內酒店管理教育行業處於領先水平，為推動酒店信息化進程做出了較大的貢獻。”

在深入合作的基礎上，青島酒店管理學院與北京華儀公司進一步合作，開展酒店信息化認證合作，考生通過標準化考試後，頒發學校和企業共同認證的資格證書。這開創了校企合作的新模式，為提高酒店行業人員信息化水平做出了新的探索。

在行業和企業方面，蘇州香格里拉大飯店前廳經理張偉説“貴校開設《酒店信息系統》課程，使得學生在到崗後，可以迅速的適應崗位。”

上海浦東假日酒店 前廳部經理candy給學院來信寫道“貴校實習生在入住退宿系統的使用中，很熟悉，這是我們第一次碰到的場景，學生們前期學習比原先安排整整少了一半，青島酒店管理學院的教育是成功的，他們是緊扣酒店的需求進行教育教學的”

優秀的畢業生，吸引了大量企業來我院招聘，大量媒體：中國旅遊報、高等教育報、青島日報等媒體多次報到我院就業情況。2009年5月25日，《中國教育報》在第6版以《青島酒店管理職業技術學院就業率緣何連年保持97%以上？》為題，詳細報道我院人才培養、專業建設、師資隊伍建設、校園文化建設等方面的突出成就，被《中國教育報》譽為“中國酒店業職業化人才的搖籃”。2009年6月19日，《中國旅遊報》在第10版以《“三準環境”助畢業生高起點就業》為題，報道我院着力營造“三準環境”，推進畢業生高起點、高質量就業，並在剛剛結束的全國旅遊院校服務技能大賽中，8名參賽選手獲得了4個1等獎，3個2等獎，1個3等獎及最佳組織獎的優異成績。2009年3月，《青島日報》、《青島早報》、《青島晚報》等多家媒體在顯要位置報道了我院就業形勢的大好局面，《青島日報》題目為“8000崗位爭搶2000畢業生，高職生走俏就業寒冬” ；《青島早報》題目為“幸福啊！ 1名高職生挑4個崗”，《青島晚報》則為“職校生風頭力壓本科生，昨天一場招聘會顯示：用人單位更看重求職者的操作技能”。

分別加入以下照片：

第七部分：特色與創新

酒店信息系統實務課程不但取得了較好的教學效果，課程也取得了許多值得推廣的建設經驗：

第一個就是“合”，即深度校企融合，我們稱為“四合”，即：

校企合建，共同開發課程；

校企合建，共同搭建課程平台；

北京華儀公司不但協助課程組完成課程的設定等，還捐贈了包括酒店前台、餐飲、庫存管理、採購管理、工程管理等在內的全套的酒店信息系統，市場價值50萬元。青島華濤酒店管理公司則負責軟件的管理和運營。

校企合作，共同完成教學；

校企合作，共同評估課程；

企業不但在課程設計時全程參與，在課程教學環節也深入其中，近一年來，北京華儀公司共派出高級管理人員4人次，工程師80人/天赴青島進行專題講座和培訓工作。青島華濤酒店管理公司則聘任課程組教師穆林老師擔任信息總監職務，加強了校企融合。

校企合力，共同推廣課程；

校企合力，共同完善課程；

僅憑藉一個學校的力量，去推廣一門課程是困難的，如果有眾多企業和企業的融合，推廣起來就事半功倍。課程組首創的信息系統證書，在有了北京華儀公司的認證之後，就可以在全國2000多家使用華儀軟件的酒店中得到認可，推廣效果明顯。

校企合惠，共從課程受益；

校企合惠，共促行業發展。

最後，最重要的一個合，就是合惠，一定要讓企業在合作中有所得，這樣的校企合作才有生命力。前面所講到的酒店信息系統認證，這一方面縮短了學生進入酒店的培訓週期，提高了學生的就業能力；但更重要的一個方面，也大幅度降低了酒店信息系統供應商培訓成本，達到了“雙贏”的效果，所以合作才能越來越走向深化。當然只有校企的合惠還不夠。最終學校和企業應該通過課程共同促進行業的發展。這樣的課程才能越來越受行業的歡迎。所以最後總結起來，酒店信息系統實務課程創造了全新的校企合作模式，打造了“學生、員工、教師、學校、企業、社會”六方贏利合作模式，我們稱之為“六贏”，通過這種合作模式，逐步將校企合作轉變為校企融合，開創職業課程開發的新天地。

課程的第二個特色就是變“引入雙證”為“創造雙證”

“雙證”即為“學歷證書＋職業資格證書”雙證制度。對於提高學生職業能力非常有幫助，但酒店信息系統實務遇到的情況是：在相關行業中沒有相應的資格認證，為此，課程組聯合多家企業共同建立了自己的資格認證，並得到了多家企業的認可，為“雙證”教育模式的發展融入了新的血液。

第八部分：課程建設規劃

依據已有的建設基礎，結合行業企業的發展情況，課程組制定了未來5年的課程建設規劃。

20XX年度，建設完成酒店信息系統實務實驗室；推廣酒店信息系統實務等級考試；完成《基於工作過程的酒店信息系統》教材出版工作；申報省級精品課程；

20XX年度，申報國家級精品課程，標準化考試體系開始向企業推廣，標準化認證酒店數量達到2000家；

20XX年，將授課平台從目前的3個進一步拓展到5個；全面推廣酒店信息系統等級考試，標準化認證數量達到6000家；

20XX年，完成酒店信息系統標準化考試體系，嘗試市場化，標準化認證覆蓋率達到10000家 。

20xx年，開發基於VRML虛擬現實技術的酒店信息化軟件；標準化認證完成市場化。

以上就是酒店信息系統實務課程的主要內容，謝謝大家。