戀愛豆腐果的烹飪做法

戀愛豆腐果是風味小吃，主要做法經適量鹼水發酵後，放在有眼鐵片上烤制並填料而成，然後蘸着辣椒水吃，味道極好。那麼具體要怎麼做呢？現在就來教大家做這道可口的風味小吃吧！

材料：豆腐500克，折耳根150克，煳辣椒粉，醬油，鹽，味精，麻油，苦蒜，木姜子，花椒粉，姜米，葱花，鹼水等適量。

做法：

1、豆腐切成5釐米寬、7釐米長、3釐米厚的'長方塊，用鹼水浸泡一下，拿出放在竹籃子裏，用濕布蓋起發酵12小時以上；

2、將折耳根、苦蒜切碎，裝入碗中加醬油、味精、麻油、花椒粉、煳辣椒粉、姜術、葱花拌勻成佐料待用，將發酵好的豆腐排放在專制的木炭渣鐵灶上烘烤；

3、烤至豆腐兩面皮黃內嫩、鬆泡鼓脹後，用竹片劃破側面成口，舀入拌好的佐料即成。