韓國辣白菜的製作方法介紹

韓國辣白菜辣、甜、香、脆，深受人們的喜歡，下文中是小編整理的一些韓國辣白菜的做法，一起來看一下吧。

韓國辣白菜做法一

材料

大白菜1個，粗鹽，大葱1根，香葱2根，黃瓜1根，胡蘿蔔1根，梨1個，洋葱1個，大蒜1個，姜1個，韓國辣椒粉，鹽，糖，魚露，蝦醬，雞精。

做法

1、葉綠而長的大白菜一個分切成兩半，加粗鹽(在市場雜貨店有)。把每一層葉子都抹上，醃8—10小時後洗淨鹽抓幹水。

2、將清洗乾淨的葱切成片，並將香葱切成段狀；黃瓜和胡蘿蔔各自切成絲，並將梨、洋葱切成絲。同時大蒜做成蒜泥，生薑切成絲狀。

3、韓國辣椒粉和雞精、鹽、糖、魚露、蝦醬拌勻後，加入韓國辣椒醬拌勻(這個鹹辣度自己掌握)。

4、然後戴上一次性手套，把每一片白菜葉子抹上醬料。

5、最後放入密封盒中，放冰箱冷藏五天時吃味道最好。

韓國辣白菜做法二

材料

用料

1、大白菜一顆。

2、大蒜2顆，可根據個人口味來，生薑3塊並切成碎末狀，蘋果、梨、洋葱各1個，用打汁機打成糊狀。

3、新鮮小葱4棵切一寸長段。

調料

鹽(適量，可根據個人口味調整)、辣椒粉(要用韓國粗辣椒碎， 約5湯匙)、魚露(2湯匙，主要起發酵作用)、糖適量(約2湯匙白糖， 加1湯匙糖粉)，小魚乾40到50個。

做法

1、新鮮大白菜洗乾淨，瀝水一個小時，一顆菜一分為二，撒適量鹽(最好是顆粒海鹽)，每片葉子上要均勻。鹽的多少可根據口味酌情加入。撒完鹽後靜置2天。然後用清水把鹽分衝乾淨，瀝乾。

2、小魚乾40到50個左右，放3小碗水，大火煮開之後，轉小火再煮20分鐘。關火，晾涼。

3、辣椒粉5湯匙(喜歡吃辣的可以多放點辣椒粉)用晾涼的魚乾湯，攪拌均勻。放魚露2湯匙，再把準備好的用料(2)、(3)放在一起攪拌均勻。再放白糖2湯匙，糖粉1茶匙，繼續攪拌均勻。

4、把每片菜葉從裏到外塗上調好的調味辣椒混合物。放在密封瓷盆容器裏恆温1天，然後轉放冰箱3天，即可食用(最好用瓷盆醃製，味道比較好)。

這是半顆做好的辣白菜。吃的時候現切。

韓國辣白菜做法三

材料

白菜一顆，粗鹽600克，江米粉200克，韓國辣椒粗粉6勺，韓國辣椒細粉3勺，大蒜5瓣，姜拇指大小一塊，糖半勺，香葱130克，韭菜130克，蝦醬3勺，梨半個，魚露2勺，白蘿蔔100克，洋葱13個。

做法

1、將白菜洗淨，對半切開。

2、水中放少許粗鹽，攪拌一下，待融化後放入白菜再泡一會兒。

3、在每一片菜葉上均有的灑上粗鹽，放入盒子中醃製5個小時。

4、醃好的`白菜多洗兩遍，把粗鹽洗淨，再用清水沖洗，然後控水。

5、把洋葱，蒜，姜改刀。

6、把韭菜，香葱，白蘿蔔，梨改刀。

7、把韓國辣椒粗粉、細粉，魚露，蝦醬(這兩樣沒有也沒關係，小P裏有可以代替的食品)，江米糊(水和江米粉熬成的糊)、糖，同5、6放在一個盆中，戴上一次性手套拌勻。

8、然後將拌好的醬料均勻的塗在每一層白菜葉上，放外面1~2個小時後再放入冰箱，冰箱温度4度為宜，2~3天后即可開。