美味好吃的韓國泡菜製作方法

韓國泡菜辣中帶甜，所以國內也有不少人喜歡食用!那麼美味好吃的韓國泡菜製作方法是怎樣的呢?簡單易學嗎?以下是本站小編為您整理相關內容，歡迎參考閲讀!希望對您有所幫助!

美味好吃的韓國泡菜製作方法

材料：大白菜1顆、白蘿蔔1個、紅蘿蔔1個、洋葱半個、香葱1把、蘋果1個、梨1個、大蒜2整顆，生薑2大塊

調味料：特細辣椒粉1包(50克)，蝦醬，魚露，白砂糖，小幹蝦米或蝦皮，糯米糊(水一杯，糯米粉2大匙)

製作糯米糊：煮1/2杯的水，在剩下的1/2杯水中加入糯米粉，水燒開時加入糯米水，用手打充分混合均勻之後放涼。糯米麪熬的湯不要倒太多，泡菜做完後是看不到流動的湯水的'，因為時間長了蔬菜會出水的。

做法：

1.白菜切對半。(我這裏切成四份錯了啊，一會要塞調味絲的時侯不好放，最好是切對半)2.用15%的鹽水浸泡白菜8-10小時。3.泡軟的白菜取出用涼開水沖洗乾淨，瀝乾水份。4.把大蒜和生薑用攪拌機磨成蓉。

5.在盆內放入特細辣椒粉，加入事先做好放涼的糯米糊攪拌均勻。6.分別把白蘿蔔1個、紅蘿蔔1個、洋葱半個、香葱1把、蘋果1個、梨1個擦成絲。放入放了辣椒粉的盆內。7.倒入磨好的蒜蓉和薑蓉。(蒜蓉和薑蓉是1：1的量)8.放入4大調羹的蝦醬和適量魚露(魚露和蝦醬是鹹的)所以不用放鹽了。蝦米，適量白砂糖(量由自己把握，可以邊拌邊嚐嚐味道的。我家吃的甜，所以我放了不少蝦醬和白砂糖)

9.戴上手套把所有的材料混合起來就成調味絲了。(蔬菜很快會出水，變軟了用乾淨筷子拌起來)10.把白菜的葉子打開，把混好的調味絲夾入白菜的葉子內，每一層都要鋪均勻。11.最後每一層都夾了調葉絲的白菜成品。12.(做醃蘿蔔)另外取一隻白蘿蔔切塊，先用鹽水浸泡半小時去生氣，然後用涼開水衝乾淨瀝乾水，和拌好的調味絲混合均勻即可。

泡菜的保存：1.做好的泡菜，用食品袋密封好。2.放入密封性能好的盒子裏收藏，袋口一定要紮緊。3.蓋上盒蓋，先放室温發酵，夏天發酵24小時，冬天發酵48小時。然後放入冰箱冷藏發酵10天即可。(放的時間越長越酸)

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韓國泡菜製作方法2

製作食材

大白菜5000克 蘋果250克 梨250克 白蘿蔔500克 牛肉清湯1500克 葱250克 大蒜250克 精鹽150克 辣椒麪150克 味精50克

製作流程

1.將白菜去除根和老幫後，用清水洗淨，瀝乾水分，用刀切成4瓣，放入盆內，撒上鹽醃4～5小時

2.蘿蔔去根、須、皮，切成薄片，用鹽醃一下

3.蘋果去皮，切成片;葱切碎，蒜搗成泥

4.將醃漬好的白菜、蘿蔔瀝去醃水，裝入壇內

5.把蘋果、梨、牛肉湯等所有調料混在一起澆到白菜上，滷汁要淹沒白菜，上面用一干淨重物壓緊，使菜下沉

6.時間可根據季節而定，夏季一般1～2天;冬天一般為3～4天即可取出食用