綠豆糕的製作方法

導語：綠豆糕是著名的糕點之一，綠豆糕口感鬆軟，沒有任何的油潤感，綠豆糕不僅口感好，味道香，而且功效強大，具有很好的美膚養顏，清熱解毒的功效，那麼大家知道綠豆糕的做法嗎?綠豆糕怎麼做好吃呢?下面小編就為大家介紹一下綠豆糕的做法大全，歡迎參考！

做法一

材料

綠豆粉200g、糖桂花40ml、白糖30g、清水30ml。

做法

1、準備好所有的食材。

2、白糖、糖桂花加入清水調勻，然後把糖汁倒入綠豆粉中揉搓成團，模具上面抹油備用。

3、取適量的綠豆粉團，放入磨具中按壓成型。

4、然後磕處綠豆糕生坯。

5、蒸鍋鋪上蒸籠布，放入綠豆糕生坯。

6、加蓋大火蒸制20分鐘，蒸好的綠豆糕取出冷涼即可食用，味道鮮美，口感鬆軟，大家可以試試哦。

做法二

材料

200克一袋的.去皮綠豆一包，白糖粉100克，沙拉油20克，紅豆沙80克.新鮮薄荷少許。

做法

1、去皮綠豆先泡水三個小時，綠豆會吸水漲發.泡好後加一點水剛剛淹過綠豆，用不粘鍋先大火煮開再小火慢慢煮。

2、跟平時炒紅豆沙一樣，等豆子煮軟爛後用機器打碎，用網?先過濾一遍(稀的時候很容易)，再放回鍋煮到幾乎水乾，像買來的紅豆沙那樣幹.其間要注意不停地用木勺子攪拌一下.防止糊底.這真是需要很耐心的一個活計。

3、然後就是過細?.過完篩後如果覺得豆沙還不夠幹，可以用厚紗布裹了把多餘的水份擠出來.綠豆沙也不要擠得過分幹，否則和不成團，又要加油或加水.不過一般人沒那麼大力氣倒是真的，我自己煮的就剛好，沒用紗布擠水。

4、新鮮薄荷葉大概十片用石臼舂爛，然後用沙布把全部碎葉裹起來擠出汁。

5、擠乾的綠豆沙加白糖粉，沙拉油和薄荷汁揉勻，可以隔着塑料薄膜擀成片中間鋪一層紅豆沙餡或芝麻餡等，切成方塊就好了， 如果有漂亮模型，也可以壓模成型。

做法三

材料

去衣綠豆，糖，Gelatin、牛奶。

做法

1、去衣綠豆加水加糖煮軟後壓成綠豆蓉，然後加牛奶和水燒開。

2、Gelatin加冷水化開後，慢慢地加入煮開的牛奶綠豆蓉，同時用whisk不斷地攪和。

3、牛奶綠豆蓉稍涼後倒入一容器內入冰箱冷藏3-4小時後取出切塊即可。我在容器內先墊一層保鮮膜，這樣倒出來方便。