綠豆糕的家常做法

導語：綠豆糕是一種傳統的糕點小吃，很多地方都有得賣。要想不出門就能吃到美味的綠豆糕也不是不可以，因為綠豆糕的家常做法也比較簡單，很易學。想知道怎樣做綠豆糕以及綠豆糕的做法嗎？那就一起來看看吧。

做法一

材料

綠豆120克，薄荷少許，白糖30克，煉乳1湯匙，瓊脂5克，清水150克。

做法

1、將綠豆沖洗乾淨。

2、加清水入鍋煮熟，放涼。

3、然後就可以將煮好的綠豆和水一起慢慢的倒入榨汁機裏，適量的加一些白糖，看個人口味。

4、並加入煉乳(不喜歡奶香味的可以不用加)。

5、加入洗淨的薄荷一起打碎。

6、用細的網篩過濾一下。

7、然後在瓊脂里加入少許的水把它泡軟，隔着熱水把它慢慢融化，加了瓊脂的綠豆糕味道會更好。

8、將融好的'瓊脂溶液倒入綠豆泥中，攪拌均勻。

9、將混合溶液倒入乾淨保鮮盒中放冰箱冷藏成型。

10、取出，用牙籤沿着保鮮盒四周輕輕劃一圈，倒扣，切小塊裝盤就可以食用。

做法二

材料

綠豆1小碗，糖3勺，麪粉5勺。

做法

1、綠豆洗淨後浸泡至爆開(一般需要24小時)。

2、把浸泡好的綠豆放入電飯鍋中，加入水(泡開的綠豆和水的比例是1：5)，煮開2分鐘後切斷電源，燜20分鐘後再煮開，然後切斷電源燜1小時。

3、將煮好的綠豆水儘可能的倒出(加入冰糖或者糖就可以喝了)。

4、在綠豆糊里加入糖和麪粉，攪勻，倒入刷有油的盤子中，上氣後蒸10分鐘，燜5分鐘。

5、取出盤子冷卻至室温，蓋上蓋然後放入冰箱冷藏5小時以上，切塊裝盤。

　做法三

材料

綠豆粉200g、糖桂花40ml、白糖30g、清水30ml。

做法

1、準備好所有的食材。

2、白糖、糖桂花加入清水調勻，然後把糖汁倒入綠豆粉中揉搓成團，模具上面抹油備用。

3、取適量的綠豆粉團，放入磨具中按壓成型。

4、然後磕處綠豆糕生坯。

5、蒸鍋鋪上蒸籠布，放入綠豆糕生坯。

6、加蓋大火蒸制20分鐘，蒸好的綠豆糕取出冷涼即可食用，味道鮮美，口感鬆軟，大家可以試試哦。