家常牛肉麪的做法

家常牛肉麪的做法有哪些？相信很多人都想知道吧？以下是小編為您整理家常牛肉麪的做法的.相關資料，歡迎閲讀！

　　家常牛肉麪的做法

　　材料

牛肉500克，麪條500克，小白菜250克，水10杯，葱4根，姜2片，大蒜8粒，八角4粒，辣椒1根，醬油1杯，水6杯，酒1湯匙，辣豆瓣醬1大匙，麻油少許。

做法

1、牛肉洗淨切塊，氽燙去血水。

2、起油鍋，炒香葱、姜、葱段、八角、辣椒、牛肉，加入醬油1杯、水6杯、酒1湯匙、辣豆瓣醬1大匙，用中火煮約1小時。

3、水燒開，煮熟麪條撈出，再燙熟小白菜。

4、碗中放入麻油少許、葱花、牛肉湯，加入麪條、青菜、牛肉即可。

　　家常牛肉麪的做法

　　材料

主料：牛裏脊肉200克，麪條(標準粉)75克。

輔料：姜75克。

調料：白皮大蒜40克，豆瓣辣醬100克，辣椒油50克，鹽25克，白砂糖30克，色拉油45克，味精5克，醬油15克，大葱10克。

　做法

1、牛肉去油，收拾乾淨，切成3釐米×5釐米的長塊，放入熱水中煮去血水，見牛肉顏色變淺，即可撈起瀝乾。

2、姜洗淨，切成3釐米見方的塊，拍裂；蒜去老皮，拍裂。

3、將砂糖、色拉油用小火炒熬成糖色，放入牛肉、酒後改中火翻炒均勻，再放入豆瓣醬、辣油同炒。

4、整鍋移入燉鍋中，放入鹽、姜塊、蒜、高湯，改用小火燉煮3至5小時即可。

5、將鹽、味精、醬油、葱花拌勻，放入碗備用。

6、另起鍋，加清水煮滾，將麪條抖散放入鍋中。

7、待水再滾時，先舀半飯碗麪湯衝入備好的調料中，見面條熟透，即撈起放入碗中，再放上燉好的牛肉及湯即可食用。